Fermele Crevedia

Piept de pui cu sos picant de porumb si ardei

Ingrediente:
ulei, sare
usturoi, ceapa
o lamaie verde
700 gr. piept pui
porumb, fasole rosie
3 ardei rosii, 1 ardei iute
coriandru

Mod de preparare:
1. Amestecati uleiul cu zeama de la lamaie ( cate 2 linguri ), boia ( 2 lingurite ), usturoiul tocat marunt si un praf de sare dupa gust
2. Adaugati pieptul de pui in amestecul facut si lasati sa stea maxim 15 min la temperature camerei.
3. Intr-o tigaie mare fierbeti 2/3 cana cu apa la care adaugati porumbul, fasolea ( scursa si spalata ), ardeii, ceapa, sare si piper dupa gust.
4. Fierbeti acoperit, la foc potrivit 10-12 minute. La final adaugati 2 linguri de zeama de lamaie si coriandru tocat fin.
5. Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie mare si prajiti pieptul de pui.

POFTA BUNA!

PUI ÎN LAPTE À LA JAMIE OLIVER

Timp de pregătire: 30 minute

Timp de gătire: 1 h și 30 minute

 

INGREDIENTE

• 10 căței de usturoi cu tot cu coajă;
• coaja rasă de la 2 lămâi;
• 1 mână frunze de salvie;
• 1/2 bețișor scorțișoară;
• ulei de măsline;
• piper negru măcinat;
• sare de mare;
• 1 pui;
• 500 ml lapte.

 

 

MOD DE PREPARARE

 

Puiul în lapte à la Jamie Oliver este cea mai gustoasă friptură de pui și se face foarte ușor și rapid. Este o demonstrație clară a faptului ca rețetele simple pot fi cu adevărat savuroase!

 

Vă prezentăm mai jos pașii pe care trebuie să îi urmați în realizarea acestui preparat.

 

1.Se preîncălzește cuptorul la aproximativ 190 de grade.

2. Recomandarea este să se folosească un recipient în care puiul să încapă perfect și să nu rămână prea mult spațiu. Dacă vasul în care veți da puiul la cuptor poate fi folosit și pe plită, puteți rumeni puiul direct în acesta, dacă nu, veți mai avea nevoie de o tigaie largă pentru rumenire.Se condimentează bine puiul după care se prăjește ușor în ulei de măsline. Este indicat să fie întors pe toate părțile până când prinde o culoare rumen-aurie. Rumenirea nu trebuie să dureze mai mult de 8-9 minute. Scopul acesteia este de a da culoare puiului, nu de a se realiza o gătire completă.

3.După ce s-a rumenit, puiul se scoate pe o farfurie și se aruncă uleiul din recipient. Vasul folosit nu trebuie spălat!

4.Se așează puiul înapoi în vas și se adaugă restul de ingrediente (sare și piper măcinat proaspăt, atât pe exterior, cât și în interior; salvie și coajă de lamaie, apoi laptele). Se pune la cuptor timp de o oră și jumătate si, din când în când, se stropește puiul cu sosul din vas. Coaja de lămâie ”taie” laptele, transformându-l într-un sos delicios.

5.Când este gata, puiul se scoate din tavă și se așează pe un platou. Se lasă cel puțin 10 minute ”să se odihnească”, înainte de a-l tranșa.

6.Pentru servit, puiul se taie pe farfurii și se stropește cu sos din belșug. Se poate servi cu piure de cartofi, salate, legume la tigaie, etc., în funcție de preferințe.

Vă dorim poftă buna!

Carnea de pui este tipul de carne gătit cel mai des în casele românilor. deoarece este ușor de preparat și este indicată în majoritatea dietelor. Ba mai mult, chiar și medicii recomandă consumul de carne de pui, căci este un aliment ușor digerabil, dar care asigură necesarul de proteine, vitamine și minerale necesare refacerii rapide a celulelor. Însă, preparată necorespunzător, această carne poate fi fadă, friptura ieșind fie prea negătită, fie prea uscată.

O preparare adecvată a cărnii de pui începe chiar din etapa decongelării acesteia. Pentru dezghețare carnea de pui poate să fie ținută în frigider, într-o pungă bine închisă, în apă rece. Este indicat ca apa să fie schimbată la un interval de 30 de minute.

Carnea de pasăre trebuie gătita la o temperatură adecvată. Cum știm dacă am setat temperatura corespunzătoare? Ei bine, pe lângă recomandările de preparare pe care le regăsim în fiecare rețetă, putem urma varianta clasică și, din când în când, să verificăm carnea pusă la cuptor, crestând o bucațică și observând dacă în interior mai are sau nu o culoare rozalie. Unele gospodine moderne folosc chiar și un termometru pentru carne, care se introduce în aceasta, însa nu lângă os, deoarece nu va mai indica corect temperatura.

De asemenea, atât temperatura, cât și timpul de gătire trebuie adaptate dimensiunilor preparatului. Astfel că, pentru bucăti mici putem folosi o temperatură mai mare și un timp mai scurt și invers.

După gătire, ca și în cazul oricărui alt tip de carne, puiul trebuie lăsat câteva minute, la “odihnit”. Nu este recomandată tăierea imediată, deoarece, pe măsură ce carnea este gătită, sucurile din aceasta sunt împinse către exterior și este nevoie de câteva minute pentru ca ele să se redistribuie înapoi în carne și să obținem un preparat suculent și gustos.