Recomandarea săptămânii

Aripioare de pui Fermele Crevedia cu parmezan și piper negru

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui Fermele Crevedia secționate (și fără vârfuri); 10 gr unt gras; 1 lingură ulei măsline; 10-15 frunze salvie (nu foarte mari); 2 căței usturoi; coajă de lămâie răzuită; 20 gr parmezan ras fin (sau combinație de parmezan și pecorino); sare, fulgi de chili; piper negru râșnit mare.

Mod de preparare:

1. Aripioarele se presară cu sare și fulgi de chili, după gust. Se așază în tavă cuptorului tapetată cu hârtie de copt, la distanță unele de altele.

2. Se recomandă coacerea la 200C timp de 30 minute. Dacă nu sunt rumenite suficient, se pornește grill-ul (căldura de sus), dar trebuie supravegheate să nu se ardă.

3. Când aripioarele sunt gata, se pregătește sosul. Într-o tigaie mai largă se topește untul și se adaugă uleiul. Se pun si frunzele de salvie si apoi se râșnește piper negru, după gust.

4. După ce începe să sfârâie grăsimea din tigaie, se adaugă usturoiul strivit, se amestecă și se lasă un minut să se infuzeze cu arome.

5. Se adaugă aripioarele și se amestecă cu două linguri să se acopere de untul aromat. Se mai poate râșni piper negru și puțină coajă de lămâie. Se amestecă bine.

6. Se răstoarnă conținutul tăvii într-un vas încăpător (poate fi un platou de servire). Se adaugă parmezanul și se amestecă ușor cu două linguri să se topească.

7. Se recomandă a se servi calde.

Vă dorim poftă buna!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Recomandarea săptămânii

Mancare aromata de pui cu vinete

Ingrediente:

  • 250g piept de pui Fermele Crevedia;
  • 3 vinete;
  • 2 linguri ulei de susan;
  • 2 linguri ulei de cocos;
  • 400 ml lapte de cocos;
  • 1 ceapa mare;
  • 300 g rosii tocate;
  • un baton de scortisoara;
  • 1 lingurita amestec de condimente garam masala;
  • sare;
  • piper rosu;

Mod de preparare:

1.Vinetele se taie rondele, se ung cu ulei de susan si se condimenteaza cu sare si piper, apoi se pun pe gratarul incins si se lasa 2-3 min pe fiecare parte.

2.Pieptul de pui se taie fasii, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se pune intr-o tigaie cu ulei de cocos si se gateste pe fiecare parte. Cand e gata, se scoate si se adauga ceapa.

3.Cand se inmoaie ceapa, se pune pieptul de pui, batonul de scortisoara si amestecul de condimente garam masala.

4.Se gateste cateva minute, apoi se adauga rosiile tocate si laptele de cocos.

5.Intr-un vas termorezistent, se pune un strat de vinete, apoi pieptul de pui cu sos si alt strat de vinete.

6.Se baga la cuptorul preincalzit, pentru 20-30min.

7.La final, se aduga coriandru tocat.

Pofta buna!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

 

Recomandarea săptămânii

Cartofi umpluți cu piept de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 2 kg cartofi;

· ulei;

· sare.

Umplutură:

· 500 g piept de pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă mare roșie;

· 1 morcov;

· 3 linguri smântână;

· pătrunjel uscat;

· sare;

· piper;

· ulei.

Sos Bechamel:

· 250 ml lapte;

· 25 g făină;

· 25 g unt;

· sare;

· piper;

· cașcaval.

Mod de preparare:

1. Se curăță cartofii de coaja, se taie în două dacă sunt mari, iar dacă sunt mici se lasă așa și se așază într-o tavă tapetată cu hartie de copt. Se presară sare și se pune câte o lingura de ulei peste fiecare cartof. Se dă tava la cuptorul preîncălzit și se lasă până se coc.

2. Se pregătește umplutura: pieptul de pui se taie fâșii, apoi se pune la prăjit în puțin ulei. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se dă pe razatoare. Se călesc împreună până se inmoaie, apoi se pun împreună cu carnea în vasul de la blender și se mixează până se obține o pastă. Se asezonează cu sare, piper și pătrunjel verde, după gust, se adaugă smântână și se omogenizează.

3. Cartofii se încearcă cu o furculiță, iar dacă aceștia sunt gata, se scot din cuptor și se lasă la răcit. După ce s-au răcit se golesc la mijloc cu o linguriță (cu atenție pentru a nu se rupe). După ce se golesc la mijloc se umplu cu compoziția de carne, iar apoi se pun într-o tavă.

4. Se pune untul la topit la foc mic, iar după ce s-a topit se adaugă făina și se amestecă repede pentru a nu se forma cocoloașe.

5. Se pune din nou la foc mic și se amestecă continuu, apoi se toarnă laptele și se amestecă până se îngroașă.

6. Sosul se pune peste cartofi, se acoperă cu un strat de cașcaval și se dau la cuptor pentru 10-15 minute. Când s-au gratinat deasupra sunt gata. Este recomandat să se servească calzi.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămânii

Aripioare de pui crocante si picante

Ingrediente:
• 4 aripi mari de pui Fermele Crevedia
• 1 lingurita seminte de coriandru
• 3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita mica rasa chili pudra
• 1 lingurita rasa boia dulce
• 4-5 picaturi sos tabasco
• 2 linguri suc de lamaie
• 5 linguri ulei de masline
• 5 linguri vin alb demidulce
• sare
• piper
• 300 g cartofi rosii + 2 linguri de ulei de masline + sare

Mod de preparare:

• Eliminam varful aripilor, apoi taiem fiecare aripioara in doua bucati.
• Le stergem bine cu hartie absorbanta si le punem intr-un vas.

Marinada pentru carne de pui (aripi, copane, piept)
• Amestecam uleiul de masline, sucul de lamaie, vinul alb, sosul tabasco, semintele de coriandru macinate, cateii de usturoi zdrobiti, pudra de chili, boiaua dulce, sare si piper dupa gust.
• Adaugam emulsia obtinuta peste aripile de pui si amestecam pana cand sunt perfect acoperite.

• Acoperim vasul cu folie de plastic alimentara si il punem in frigider pentru cca 2 ore.
Cartofi crocanti la cuptor – Preparare pas cu pas
• Umplem o oala cu apa calda, adaugam 1 lingurita de sare si o punem pe foc mediu.
• In momentul in care apa incepe sa fiarba, adaugam cartofii curatati si taiati in cuburi potrivite. Fierbem cartofii 5 minute, apoi ii scurgem.
Aripioare de pui la cuptor, picante si crocante – cum le coacem
• Ungem o tava cu 2 linguri de ulei de masline si adaugam cartofii.
• Ii pudram cu sare si ii amestecam bine. Pe deasupra cartofilor adaugam aripile de pui.
• Coacem aripile de pui si cartofii in cuptorul preincalzit la 200°C, pentru cca 30 de minute.
• Dupa 15 minute, intoarcem aripile pe partea opusa si le mai lasam la copt inca 15 minute. Cand s-au rumenit uniform, le scoatem din cuptor si le servim impreuna cu cartofii crocanti.

 

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lauraadamache.ro

Recomandarea săptămânii

Borș de tăcâmuri de pui

Ingrediente

· 6-7 l apă;

· 1 kg tacâm de pui Fermele Crevedia;

· 500 g pipote pui Fermele Crevedia curățate;

· 3 felii țelină;

· 1 rădăcină pătrunjel;

· 1 rădăcină păstârnac;

· 4-5 fire mai groase de ceapă verde;

· 3 linguri pătrunjel tocat;

· 1-2 linguri leuștean proaspăt tocat;

· 4 morcovi medii;

· 600 -700 ml borș;

· 2-3 lingurițe sare.

Mod de preparare:

1. Se umple o oală cu aproximativ 6-7l de apă rece și se pune la fiert. Se adaugă tacâmurile, pipotele spălate și tăiate în bucățele micuțe și 2 lingurițe de sare. Se lasă să fiarbă la foc mic. Se elimină cu grijă spuma formată în timpul fierberii.

2. Se curață țelina, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și morcovii, se spală, se șterg și se taie în cubulețe mici. Se curață ceapa verde, se spală, se șterge bine și se taie, cu tot cu codițele verzi, în rondele subțiri.

3. După aproximativ 30 de minute, după ce s-au pus tacâmurile la fiert, se adaugă și legumele și se fierbe ciorba încă 30-40 minute sau până când și carnea și legumele sunt fierte.

4. Se punem borșul într-o crăticioară pe foc mediu și se dă într-un clocot. Se stinge focul, se strecoară borșul și se adaugă treptat în oală, după gust.

5. Se fierbe borșul de pui încă 10-15 minute, apoi se stinge focul, se adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt și se acoperă oala cu un capac.

6. Dupa 10 minute de repaus, se poate servi borșul de pui.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lauraadamache.ro

Recomandarea săptămânii

Piept de pui cu fasole verde și smântână

Ingrediente:

· 1 buc. piept de pui Fermele Crevedia;

· 800 g fasole verde – din conservă sau congelată;

· 1 ceapă mare;

· 1/4 linguriță usturoi granulat;

· 1/2 linguriță sos soia;

· 200 ml supă de pui;

· 1 fruză dafin;

· 1 crenguță cimbru;

· 1/4 linguriță cimbru uscat;

· 150 ml smântână pentru gătit;

· 1 linguriță făină (amidon);

· 2 linguri ulei.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa julien iar pieptul de pui cubulețe. La foc mic, în uleiul încins, se călește foarte puțin ceapa, apoi se adaugă carnea și se călesc împreună până aceasta din urmă își schimbă culoarea.

2. Se stinge cu supă de pui, se adaugă usturoiul granulat, sosul de soia și frunza de dafin. Se lasă la fiert cu capac timp de 15 minute, la foc mediu. Apoi se adaugă fasolea verde, cimbrul, frunza de dafin, se asezonează cu sare și piper și se lasă încă 6-8 minute să fiarbă împreună.

3. Se dizolvă făina în smântână și se toarnă în tigaie, se adaugă cimbrișorul și se lasă să fiarbă încă 3 minute.

4. Pieptul de pui cu fasole verde și smântână se servește cald, presărând puțin pătrunjel verde în farfurie.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.divainbucatarie.ro

Recomandarea săptămânii

Plachie de pui

Ingrediente:

· 8 ciocănele de pui Fermele Crevedia;

· 3 cepe;

· 2 ardei capia;

· 400 g roșii (conservă);

· 100 ml ulei;

· două linguri făină;

· frunză de dafin;

· piper negru boabe și măcinat;

· frunze oregano;

· un cățel usturoi;

· 100 ml vin roșu;

· sare.

Mod de preparare:

1. Se spală ciocănelele, apoi se usucă cu un prosop de hârtie.

2. Se condimentează cu sare și piper măcinat, se trec prin făină și se prăjesc ușor în ulei. După ce s-au prăjit, se scot pe o farfurie și se țin la cald.

3. Ceapa și ardeiul se taie julienne, apoi se călesc într-o crăticioară cu puțin ulei rămas de la prăjeala ciocănelelelor.

4. Când ceapa a devenit sticloasă, se adaugă roșiile din conserva, dafinul, oregano, usturoiul zdrobit și căteva boabe de piper, se stinge cu vin și se dă gust cu sare și un praf de piper măcinat.

5. Când a scăzut puțin, peste stratul de legume se așază bucățile de carne și se introduc la cuptor cca 25 minute.

6. Plachia de pui se servește caldă.

Vă dorim poftă buna!

Sursa de inspirație; www.culinar.ro

Recomandarea săptămânii

Salată Boeuf cu piept de pui

Ingrediente:

· un piept de pui Fermele Crevedia fiert, dezosat şi fără piele;

· 300 gr pătrunjel rădăcină;

· 500 gr morcov;

· 500 gr cartofi;

· cutie mare de mazăre;

· 2 ouă fierte tare;

· 1 gălbenuş crud;

· castraveţi muraţi (în funcţie de cât de acră sau gustoasă vreţi să fie salata);

· ulei;

· câteva linguri de muştar.

Mod de preparare:

1. Se spală foarte bine cartofii, morcovul şi pătrunjelul rădăcină şi apoi se pun în coajă la fiert. Se scurg de apă şi se lasă puţin la răcit. Apoi cu un cuţit bine ascuţit se curăţă foarte uşor de coajă. Pieptul de pui se fierbe fără pieliţă, şi apoi se scoate carnea de pe oase.

2. Zarzavatul fiert, castraveţii muraţi, pieptul de pui se taie, toate cu răbdare, în bucăţi potrivite ca mărime cu bobul de mazăre. Se amestecă toate cu mazărea scursă, apoi se pun câteva linguri de mustar şi se încorporează maioneza făcută din 2 ouă ouă fierte şi un gălbenuş crud. Se potriveşte totul după gustul fiecăruia cu maioneză şi muştar.

3. Se așază pe un platou şi se ornează după bunul plac.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămânii

Pui la cuptor în „farfurie” de aluat

Ingrediente:

· 1 kg carne de pui Fermele Crevedia;

· 2 buc. ceapă albă;

· 250 ml lapte bătut/iaurt/chefir;

· 1 lingură ulei de floarea soarelui pentru aluat;

· 1 ou;

· 1 linguriță sare;

· 1 linguriță zahar;

· 350 făină albă calitate superioară;

· 2 lingurițe ulei de floarea soarelui pentru uns tava;

· 1 linguriță de sare, piper pentru carne, sau alte mirodenii preferate – curry, boia, etc.;

· 0.5 lingurițe bicarbonat de sodiu.

Mod de preparare:

1. Se prepară aluatul pentru că trebuie să se odihnească 1-2 ore înainte să se facă puiul. Într-un bol se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu. Laptele bătut se amestecă cu oul, uleiul, zahărul și sarea. Se adaugă amestecul de faină la cel de lapte batut și se frământă aluatul. Se pune la odihnit pentru 1-2 ore.

2. Se unge cu puțin ulei o tavă de cuptor, rotundă sau pătrată – important este să fie cu bordurile puțin mai înalte și să nu se scoată, că să nu curgă zeama din tavă în cuptor.

3. Ceapa se taie julien și se presară în tavă. Peste ea se pune un pic de sare și piper.

4. Puiul se spală, se taie bucăți și se pune peste ceapă, se presără peste el sare și mirodenii.

5. Când este gata aluatul se întinde cu sucitorul și se pune foaia peste tava cu carne. Se presează bine că să acopere perfect și uniform toată tava. Marginile trebuie să fie mai mari decât diametrul tăvii.

6. Restul de aluat se taie. Rămășițele de aluat se pot congela și folosi la orice altă plăcintă cu carne sau umplutură sărată.

7. Cu degetele se împinge bordura aceea mai înaltă de aluat mai spre fundul tăvii, ca să se „îmbrace” perfect toată carnea și se coace la cuptor preîncălzit la 200 grade timp de 45 de minute. Apoi se scoate din cuptor și se lasă în tavă 10 minute să se pătrundă.

8. Cu ajutorul unui prosop se scurge zeama atent din tavă. Se pune un platou, cu fundul în sus, peste tavă.

9. Se întoarce tava, ca să se scoată „farfuria” de aluat pe platoul de servire.

10. Zeama scursă anterior se toarnă peste carne și se lasă puțin să pătrundă în aluat – cam 5-10 minute.

11. Se poate servi cu orice garnitură.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lalena.ro

Recomandarea săptămânii

Mâncare de pui cu măsline

Ingrediente:

· 800 g pulpe superioare Fermele Crevedia;

· 180 g măsline fără sâmburi;

· 1 ceapă medie-mare;

· 1 morcov mic ras;

· 250 ml apă;

· 3 căței usturoi;

· 3 roșii medii;

· 150 ml suc gros roșii;

· 50 ml vin roșu;

· 1/2 linguriță zahăr;

· sare;

· piper negru;

· 3-4 fire cimbru sau 1/2 linguriță cimbru uscat;

· ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Se scot pulpele din tigaie și se călește ceapa tocată foarte fin și morcovul ras prin răzătoarea cu găuri mici. Când ceapa devine sticloasă și se înmoaie, se adaugă puțină apă (50 ml) și se lasă să fiarbă la foc mic până se evaporă. Se adaugă roșiile curățate de coajă și semințe, tăiate în felii sau cuburi și firele de cimbru.

2. Se pune lângă acestea usturoiul zdrobit, sucul gros de roșii și 200 ml apă. Se pune capacul și se lasă la foc mic spre mediu în jur de 10 minute.

3. După 10 minute se toarnă vinul și se lasă încă 5 minute să fiarbă, fără capac. După acest interval se pun pulpele de pui și măslinele în sos și se mai lasă încă 5-10 minute sau până se îngroașă sosul.

4. Se poate servi cu piure de cartofi și salată verde.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.divainbucatarie.ro