Recomandarea săptămânii

Ingrediente:

· 2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia;

· 2 pahare de orez cu bobul lung (brun American, basmati);

· 2 lingurițe condiment de pui măcinat;

· piper alb, coriandru, cardamom;

· 2 lingurițe ulei de măsline;

· sucul de la o lămâie mică;

· 120 g pastă de roșii;

· 2 cepe de mărime medie tăiate peștișori;

· 2 lingurițe condiment măcinat pentru kabsa;

· scorțișoară, cardamon, coriandru,galingal (ghimbir albastru), chimin;

· piper;

· foi de dafin;

· nucșoară;

· 1 linguriță cuișoare întregi;

· 3-4 bucăți loomi (lămâi uscate negre);

· 3-4 lingurițe ketchup (pentru pui);

· 4 linguri ulei de porumb;

· 2-3 linguri stafide (lăsate în apa caldă 15 minute);

· 3-4 morcovi pentru supa de pui;

· 1 ceapă medie întreagă pentru supa de pui;

· 4 pahare supă rezultată de la fiertul puiului, strecurată;

· semințe de pin (opțional);

· semințe de migdale (opțional);

· semințe de alune cajou (opțional).

Mod de preparare:

1. Se condimentează puiul cu condiment pentru pui, se stropește cu ulei de măsline și suc de lămâie și se lasă 2-3 ore. Se curață morcovii și se pun într-o cratiță de fiert sub presiune cu o cepă întreagă și o lămâie neagră în 2 litrii de apă.

2. Când apa începe să fiarbă, se pune pieptul de pui tăiat în jumătăți. Se fierbe 25 de minute. Se scoate puiul și se așază într-o tavă termorezistentă.

3. Se unge cu ketchup, se stropește cu ulei de măsline și se presară cu piper proaspăt măcinat. Se adaugă puțină supă de pui și se dă la cuptorul încălzit la 220 de grade până se rumenește.

4. Uleiul de porumb se încinge într-o cratiță antiaderentă și se prăjesc semințele de pin, migdalele și cajou-ul până iau o culoare aurie. Se scot într-un bol.

5. În același ulei se călește ceapa până devine aurie, apoi se adaugă supa de pui, pasta de roșii, loomi, cuișoarele, condimentul pentru kapsa și stafidele. Când supa începe să fiarbă se adaugă orezul (opărit în prealabil și spălat). Se acoperă și se fierbe la foc mic 25 de minute.

6. Orezul se așază pe un platou împreună cu puiul scos de la cuptor; se decoreaza cu semințele de pin, migdale sau cajou.

7. Se poate consuma cu salată mixtă sau iaurt.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.gustos.ro

Recomandarea săptămânii

Ingrediente:

· 1-2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia (aprox.500 gr);

· 2-3 ouă;

· 1 legătură de pătrunjel;

· 5-6 căței usturoi;

· 1 ceapă medie;

· 1 ardei iute mic;

· sare, piper;

· 200 g smântână;

· 100 g parmesan ras;

· 3 felli groase pâine înmuiate în lapte și stoarse.

Mod de preparare:

1. Se dă prin robot sau mașina de tocat pieptul de pui apoi se amestecă cu pâinea înmuiată în lapte și stoarsă, ouăle, verdeața, ardeiul iute, usturoiul și 2 linguri de smântână. Restul de smântănă se păstrează pentru pus deasupra.

2. Se tapetează o formă de chec cu ulei și pesmet și se așază compoziția în ea, nivelând-o cu o lingură sau o spatulă. Se pune deasupra smântâna rămasă și 100 gr parmezan ras.

3. Se dă la cuptorul preîncălzit pentru 1 oră.

4. Se taie felii când este rece.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.edithskitchen.ro

Recomandarea săptămânii

Ingrediente:

· 1 kg aripioare de pui Fermele Crevedia (fără vârfuri și tăiate în cele două segmente);

· 3/4 linguriță boia dulce;

· 1/4 linguriță boia afumată;

· 1 linguriță usturoi granulat;

· 1 linguriță ghimbir pudră;

· sare, piper negru;

· 1 lingură ulei;

· 1 linguriță ghimbir răzuit fin (pastă)

· 1/2 linguriță oregano uscat;

· 1 linguriță pastă de ardei iute;

· 1 lingură unt;

· 4 fire ceapă verde tânără.

Mod de preparare:

1. Aripioarele se presară cu condimente și apoi se toarnă uleiul. Se masează să se acopere uniform.

2. Se așază în tava cuptorului, la distanta unele de altele și se coc la 220C timp de 35 minute. Pe la jumătatea timpului, se verifică aripioarele și când și-au lăsat grasime în tavă, cu o pensulă de silicon se ung cu grăsimea lăsată.

3. Când aripioarele sunt făcute și rumene se scoate tava din cuptor.

4. Se taie cepele în două pe lungime și apoi pe segmente, în funcție de cât se doresc de lungi.

5. Se adaugă ghimbirul pastă, ceapa verde și oregano. Se amestecă rapid până se simte miros plăcut de ghimbir. Ghimbirul și ceapa se vor găti ușor de la căldura cărnii și a tăvii.

6. Se adaugă untul și pasta de ardei și se amestecă iar până aripioarele se glazurează (untul se va topi de la căldura tavii).

7. Se servesc calde.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Recomandarea săptămânii

Ingrediente:

· 800 gr carne tocată din piept de pui Fermele Crevedia;

· 200 gr kaiser tocat;

· 1 ceapă;

· 2 linguri de ulei;

· boia dulce/iute;

· sare;

· piper negru măcinat;

· cimbru;

· schinduf măcinat;

· 1 lingură orez;

· foi de dragavei mari;

· roșii pasate;

· borș.

Mod de preparare:

1. Se pune ceapa curățată, spălată și tocată fin în uleiul încins, Când s-a înmuiat, se adaugă boiaua dulce și iute. Se dă vasul jos și se lasă ceapa să se răcească.

2. Se fierbe 10-12 minute orezul în puțină apă cu sare, apoi se scurge.

3. Se amestecă carnea de pui cu kaiserul dat prin mașina de carne, orezul, ceapa, sarea, piperul, cimbrul și schinduful.

4. Se pregătesc foile de dragavei. Se taie cozile și tija groasă și se spală bine. Se pune la foc un vas cu puțină apă și sare și când aceasta este fierbinte se trec pe rand foile de dragavei. Nu trebuie ținute mult pentru a nu se înmuia prea tare, ci doar introduse și scoase, să se înmoaie doar atât cât să poată fi rulate ușor.

5. Se pune umplutura la marginea foii de dragavei și se rulează, introducând capetele înăuntru. Se așază sarmalele într-un vas, pe un singur strat, se adaugă roșiile și borș fiert separat cât să acopere sarmalele. Se dă vasul la cuptor până se leagă sosul.

6. Sarmalele se pot sevi fierbinți, cu smântână.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămânii

Ingrediente:

· 3-4 pulpe de pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă;

· 2 morcovi mici;

· 2 căței usturoi;

· 3 tulpini de țelină;

· 1 crenguță de rozmarin;

· 1 pahar de vin roșu (150ml);

· 400 g pulpă de roșii;

· sare;

· piper;

· ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc pulpele de pui pe ambele părți, aproximativ 10 minute, până devin aurii. Se adăugă ceapa tocată mărunt, morcovul ras, usturoiul tăiat cuburi și tulpinile de țelină tocate.

2. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă rozmarinul și se lasă încă 5 minute să se prăjească. Se toarnă un pahar de vin roșu, se amestecă si se lasă pe foc până se evaporă.

3. Se adaugă roșiile tăiate cubulețe. Se acoperă cu un capac și totul se fierbe la foc mic pentru 20-30 minute.

4. Dacă sosul scade prea mult, se mai adaugă o ceașcă de apă sau suc de roșii. Când totul este gata, se presară o legătură de pătrunjel verde tocat mărunt și se poate servi alături de o garnitură de piure de cartofi sau mămăligă.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.divainbucatarie.ro

Recomandarea săptămânii

Ingrediente:

· 500 g piept de pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă galbenă;

· 4 căței usturoi;

· 2 linguri ulei de măsline;

· 1 mango;

· 1 roșie;

· 1 lingură sare de mare;

· 1 linguriță piper proaspăt măcinat;

· 1 lingură condimente pentru pui (curry, corinadru, boia de adei dulce, rozmarin);

· 1 conservă cca. 300 ml lapte de cocos;

· 500 g paste pentru wok.

Mod de preparare:

1. Ceapa și usturoiul se curăță, apoi se toacă mărunt.

2. Pieptul de pui se spală, se curăță și se taie bucățele mai mari.

3. Într-o tigaie mai înaltă, sau chiar un wok, se pune uleiul de măsline la încins, apoi se adaugă ceapa și usturoiul mărunțit, se lasă la călit aproximativ 5 minute la foc mare.

4. Se adaugă cubulețele de pui, roșiile mărunțite, mirodeniile și laptele de cocos. Se lasă la gătit la foc mediu, semiacoperit, pentru 15 minute. Între timp se curăță fructul de mango și se taie cubulețe.

5. La final se adaugă cubulețele de mango, se mai lasă la gătit, minim 5 minute, cât să se amestece gusturile.

6. Se poate servi fierbinte alături de orez, tăiței chinezești de orez sticlos sau cu ou.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămânii

Ingrediente:

· 1000 g piept de pui Fermele Crevedia;

· 3 bucăți ceapă verde;

· 1 ardei verde;

· 1 ardei kapia;

· 3 linguri ulei;

· 400 ml apă;

· 300 ml vin alb demisec;

· 1 lingură sare de mare;

· 1 linguriță piper proaspăt măcinat;

· 1 lingură boia de ardei dulce;

· 1 lingură usturoi pudră;

· 2 linguri muștar pudră.

Mod de preparare:

1. Se curăță Ceapa verde și ardeii, se spală și se toacă grosier.

2. Într-un vas încăpător, se adaugă uleiul, apoi vegetalele, 200 ml apă rece și se lasă la călit la foc mediu semiacoperit, aproximativ 10 minute, până ce vegetalele ajung translucide.

3. Între timp pieptul de pui se fasonează și se taie bucățele și se adaugă apoi la amestecul de mai sus, lăsându-se la gătit 10 minute la foc iute, neacoperit, amestecându-se la nevoie.

4. Se asezonează de sare, piper, boia, usturoi, pudră de muștar și vin, se mai lasă la gătit încă 15 minute semiacoperit, la foc mediu.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămânii

Ingrediente

· 700 – 800 g de pipote Fermele Crevedia;

· 1 linguriță sare grunjoasă;

· 1 fir cimbru (sau 1/2 linguriță cimbru uscat);

· 2 căței usturoi;

· ulei sau untură de rața/pui.

Mod de preparare:

1. Inimile se lasă întregi. Pipotele se taie în două decupându-se partea tare dintre ele, acel zgarci albicios care le ține legate.

2. Se amestecă pipotele și inimile cu sarea și cimbrul. Se acoperaă cu folie și se lasă la frigider până a doua zi.

3. A doua zi se lasă să revină la temperatura camerei, apoi se acoperă cu ulei sau untură topită. Este recomandată folosirea unei caserole cât mai înguste care să le cuprindă, astfel încât să nu se facă risipă de grasime. Grăsimea de pe confit care va ramână, va putea fi folosită la alte preparate.

4. Se acoperă vasul și se pune la cuptor, la 120C, timp de 3 ore. La final se lasă la răcit preferabil în cuptor.

5. Se păstreaza la frigider. Când se folosesc se pot încălzi în tigaie, în puțin ulei în care au fost confiate.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Recomandarea săptămânii

Chiftele suedeze de pui în sos alb

Ingrediente:

  • 700 g piept de pui tocat;
  • 1 ceapă mare;
  • 2 căței de usturoi;
  • 4 ouă de prepeliță;
  • 2 lingurițe de tărâțe de ovăz;
  • mărar, sare, piper.

Sos:

  • 600 ml lapte 0,1% grăsime;
  • 1 gălbenuș ou;
  • 2 lingurițe amidon;
  • 2 căței de usturoi;
  • 200 ml din apa în care au fiert chiftelele.

Mod de preparare:

  1. Se amestecă ingredientele pentru chiftele, se omogenizează bine, se formează chiftele rotunde, nu prea mari, care se fierb în apă cu sare. Se lasă să fiarbă aproximativ 20-25 minute.
  2. Între timp se pregătește sosul: se amestecă gălbenușul, 2 linguri de lapte și amidonul, apoi se subțiază cu cca 100 ml lapte.
  3. Se pune la fiert laptele împreună cu 200 ml din zeama în care au fiert chiftelele. Cand începe să fiarbă, se adaugă încet amestecul de amidon, ou și lapte. Se amestecă cu un tel, până se îngroașă. (cca 5 min)
  4. Se potrivește de sare, piper și se pun în sos usturoiul pisat și chiftelele.
  5. Se lasă să fiarbă acoperit încă 10-15 min.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.edithskitchen.ro

Recomandarea săptămânii

Pui cu sos de lămâie coaptă și sparanghel

Ingrediente:

  • 3 pulpe întregi de pui Fermele Crevedia (sau 6 pulpe inferioare; aprox 800 gr carne de pui cu os);
  • 1/2 lămâie bio;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 linguriță cu vârf unt;
  • 2 fire mărar;
  • 2 fire pătrunjel;
  • 1 lingură ulei de măsline;
  • 18 fire sparanghel verde;
  • sare, piper negru, turmeric.

Mod de preparare:

  1. Se absorb pulpele cu servețele și se presară cu sare, piper negru și turmeric. Se adaugă uleiul și se masează.
  2. Se așază pulpele într-o tavă/vas termorezistent, cu puțin spațiu între ele.
  3. Se taie lămâia felii subțiri și se așază printre și sub pulpe. Se toarnă două linguri de apă în tavă.
  4. Se coace carnea la 200 grade C timp de 45 minute, până e rumena și pielea crocantă.
  5. Se pune apa la fiert într-o oală și când fierbe se adaugă sparanghelul. Se lasă la opărit 1-2 minute (depinde de grosime), apoi se scoate pe o farfurie și se  presară cu puțină sare.
  6. Se scoate tava din cuptor și se transferă carnea pe platoul de servire. Se scot pe tocător feliile de lămâie coapte.
  7. În sosul rămas în tavă se adaugă usturoiul strivit, untul și se amestecă. Se adaugă apoi verdețurile tocate, lămâile tocate mărunt, mărunt și se râșnește puțin piper negru. Se amestecă iar. Se gustă sosul de sare.
  8. Se toarnă sosul peste pulpe. Se așază sparanghelul în jurul puiului. Se servește imediat.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro