Recomandarea săptămânii

Plăcintă cu piept de pui

Ingrediente:

· 2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia;

· 3 buc. ceapă albă;

· 300 g smântână (200g pentru aluat și 3 linguri pentru umplutură);

· 200 g unt;

· 2.5 pahare făină albă calitate superioară;

· 0.5 lingurițe bicarbonat de sodiu;

· 2 lingurițe sare;

· 0.5 lingurițe piper negru;

· 100 ml ulei de floarea soarelui 100 ml.

Mod de preparare:

1. Se scoate untul din frigider, se taie cubulețe și se lasă se înmoaie, 10-15 min – la temperatura camerei. Peste unt se pune făina, bicarbonatul de sodiu și 1 linguriță de sare.

2. Se fărâmițează cu mâna compoziția de făină și unt, apoi se adaugă 200g smântâna și se frământa. Aluatul se pune la frigider până se pregătește umplutura.

3. Ceapa se taie fideluță, se călește în ulei, să se înmoie bine, dar să nu facă crustă maronie. După prăjire se scoate ceapa din ulei într-o farfurie. În uleiul rămas în tigaie se va căli pieptul de pui.

4. Pieptul se taie cubulețe sau felii subțiri. Cantitatea de carne se împarte în două și se călește pe rând, să se albească bine și să fiarbă puțin. Pieptul călit se scoate din ulei, se amestecă cu ceapa, 3 linguri de smântână, 1 linguriță de sare și piperul.

5. Pieptul amestecat cu ceapa, smântâna, sarea și piperul va fi umplutura plăcintei.

6. Aluatul se împarte în două bucăți egale. Prima parte din aluat se întinde și se pune într-o tavă de cuptor. Se toarnă umplutura peste prima foaie, se uniformizează.

7. Din a doua parte de aluat se întinde a doua foaie, se pune peste umplutură și se unge cu gălbenuș de ou sau ou întreg bătut. Se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 45 de min -1 oră, până se rumenește bine.

8. Placinta se scoate din cuptor, se lasă să se răcească bine, apoi se porționează.

9. Se poate servi atât caldă cât și rece.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lalena.ro

Recomandarea săptămânii

Pui cu smântână și ciuperci

Ingrediente:
4 pulpe pui sau piept de pui Fermele Crevedia;
1 ceapă mare;
300 g smântână de gatit;
4-5 ciuperci mari proaspete;
2 linguri (rase) făină;
ulei pentru prăjit;
sare;
piper;
mărar sau pătrunjel proaspăt.

Mod de preparare:
Se călesc ciupercile, puiul și ceapa separat în ulei, apoi se pun toate în tigaie (fără uleiul în care s-au călit), lasându-le să se răcească puțin. Ceapa trebuie să fie călită până se inmoaie bine, altfel nu va avea gust bun în mâncare. Ceapa se poate căli în tigaia în care a fost călit puiul, după ce acesta este gata.
Într-un vas se amestecă 2 linguri smântână cu 2 linguri făină, apoi se omogenizează cu restul de smântănă. Se adaugă smântâna peste pui și se fierbe preț de câteva minute, până se îngroașă puțin sosul. Se asezonează cu sare și piper după gust.
Se ia de pe foc, se presară câteva fire de mărar sau pătrunjel proaspăt și se servește cu mămăligă fierbinte.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: https://divainbucatarie.ro

Recomandarea săptămânii

Vinete umplute cu piept pui

Ingrediente:

· un piept de pui Fermele Crevedia;

· 2 vinete mari;

· ceapă;

· câteva fire de usturoi verde;

· un ardei capia;

· 2 roșii;

· o legătură cu mărar;

· un ou;

· brânza rasă sau cașcaval;

· sare;

· piper;

· boia dulce;

· cimbru;

· busuioc;

Sos de iaurt:

· 200 g iaurt;

· un fir de usturoi verde;

· mărar tocat.

Mod de preparare:

1. Se taie vinetele transversal, se scoate miezul cu o lingură, apoi se pune sare peste ele și se lasă deoparte. Miezul se toacă la robot sau cubulețe și se lasă într-un bol cu puțină sare deasupra.

2. Pieptul de pui se taie fâșiuțe foarte subțiri; ceapa, usturoiul și ardeiul capia se mărunțesc la robot.

3. Într-o tigaie încăpătoare se pune puțin ulei de măsline, se adaugă ceapa și usturoiul, apoi puțină apă și se lasă câteva minute să se înmoaie. Se adaugă ardeiul roșu, se mai lasă câteva minute pe foc, apoi se adaugă carnea de pui. Miezul de la vinete se pune într-o sită și se spală foarte bine sub jet de apă rece. Toată zeama lăsată este amara și trebuie înlăturată. Se pune în tigaie și miezul de la vinete, o ceșcuță cu apă, se condimentează după gust și se lasă să scadă tot lichidul, amestecând din când în când (la foc mic). Se lasă apoi la răcit 10 minute, după care se adaugă oul bătut și mărarul tocat.

4. Vinetele scobite se scurg de zeama lăsată și se spală foarte bine cu apă fierbinte.

5. Se așază vinetele într-o tavă termorezistentă, se umplu cu amestecul de carne și legume, apoi se pun pe deasupra felii de roșii. Se pune în vas o cană cu apă, se acoperă cu folie de aluminium și se lasă la cuptor 20 de minute, la foc mediu.

6. Se scoate apoi folia și se rade brânză sau cașcaval peste. Se presară deasupra busuioc și se mai lasă 5 minute la cuptor.

7. Sosul de iaurt: se amesteca iaurtul cu usturoiul măruntit și mărarul tocat.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămâni

Papricaș de pui

Ingrediente:

· 1 kg pulpe pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă;

· 1 ardei gras roșu;

· 200 gr smântână;

· 1 lingură făină;

· 2 linguri boia dulce;

· 2-3 foi dafin;

· sare, piper;

· 1 legătură pătrunjel verde.

pentru găluște:

· 1 ou;

· 3 linguri făină;

· 1 lingură ulei;

· 1 lingură apă;

· 1 praf sare.

Mod de preparare:

1. Se rumenește ușor carnea în câteva linguri de ulei. Se adaugă ceapa și ardeiul tocate mărunt și se lasă până când ceapa devine translucidă.

2. Se adaugă boiaua, se amestecă și se călește ușor. Se completează cu apă, se asezonează cu sare și piper, se pun și foile de dafin si se lasă să fiarbă la foc mic.

3. Se pregătesc între timp găluștele. Se bate oul si se adaugă sarea, apa și uleiul. Se adaugă apoi făina și se amestecă până se omogenizează și se obține un aluat de consistența unei smântâni groase, dar care să curgă de pe lingură.

4. Când clocotește se ia cu o lingură, introdusă mai întâi în zeama fierbinte, grămăjoare de aluat și se pun în mâncare. Se lasă pe foc până se fierb găluștele și mâncarea capată consistența unui sos subțire.

5. Se adaugă smântâna amestecată cu o lingură de făină și câteva linguri de zeamă din papricaș și se mai dă într-un clocot. Se presară pătrunjel verde tocat mărunt. Se poate servi cu mamaliguță.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.caietulcuretete.com

Recomandarea săptămânii

Pui cu sos de portocale

Ingrediente:

· Piept de pui Fermele Crevedia;

· Usturoi pisat;

· Sare și piper;

· Coajă de portocale;

· Făină;

· Ouă;

· Sos de soia;

· Pesmet;

· Zahăr;

· Suc de portocale;

· Amidon.

Mod de preparare:

1. Se taie pieptul de pui bucăți și se amestecă bine cu coaja de la o portocală, sare, piper, usturoi pisat și puțin sos de soia.

2. Se trec bucățile prin făină, ou și pesmet și se prăjesc în ulei încins.

3. Apoi, într-o tigaie separată se face sosul: puțină supă de pui (sau apă, cam jumate de litru), coaja de la o portocală și sucul de la două portocale, câteva lingurițe de zahăr și una de amidon. Când sosul s-a îngroșat se adaugă bucățile de pui și se amestecă.

4. Se poate servi cu orez.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspiratie: a1.ro/chefi-la-cutite

Recomandarea săptămânii

Aripioare de pui picante

Ingrediente:

· 500 g aripioare de pui Fermele Crevedia;

· 2 ouă;

· 2 linguri apă cabogazoasă (opțional);

· 3-4 linguri de făină;

· 3-4 linguri pesmet;

· 1 linguriță chilli pudră sau boia iute;

· 1 cățel de usturoi;

· sare, piper;

· ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Se taie aripioarele în jumătate. Dacă nu sunt curățate, se taie vârful aripilor. Se spală bine cu apă rece. Se scurg și se condimentează cu chilly, usturoiul ras sau zdrobit, sare și piper. Se lasă în frigider 2-3 ore.

2. În farfurii separate se pregătesc: făina, ouăle bătute împreună cu apa carbogazoasă și pesmetul. În ou, se mai poate adăuga puțin chilly. Apa are rolul de a mai subția compozitia, în așa fel încât stratul crocant să nu fie prea gros.

3. Se dau aripioarele prin făină, ou și pesmet și se prăjesc în ulei încins, la foc mic, pe toate părțile, până devin aurii și crocante.

4. Se scot pe șervețele absorbante, pentru a elimina excesul de ulei. Se pot servi cu diferite garnituri, mujdei de usturoi sau cu o salată din roșii, castraveți și ceapă.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucatarmaniac.ro

Recomandarea săptămânii

Mușchiuleț de pui cu sos de smântână

Ingrediente:

· 600 g mușchiuleț de pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă;

· 1 ardei roșu sau verde;

· 50 g unt sau 50 ml ulei;

· 2 linguri faină;

· 1 linguriță concentrat pentru supe;

· 200 g smântână fermentată (20 % grasime);

· 1 gălbenuș;

· 400 ml apă;

· sare, piper;

· mărar/pătrunjel;

· 3-4 căței usturoi.

Mod de preparare:

1. Mușchiulețul de pui se fierbe 20 minute în 400 ml apă și concentrat pentru legume, apoi se scoate într-un castron și se păstrează supa astfel rezultată.

2. Într-o tigaie adâncă se pune untul și se topește, apoi se adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt și ardeiul tăiat fașii. Se călesc 5-7 minute în unt, apoi se adaugă făina și se mai lasa în tigaie pentru încă un minut. Se adaugă supa și se amestecă încontinuu cu o lingură de lemn. Se adaugă mușchiulețul de pui și se fierbe 10 minute, la foc mic.

3. Smântâna se amestecă cu gălbenușul, sare și piper. Se pun câteva linguri din sosul cald și se amestecă bine, apoi se toarnă în tigaie, treptat, amestecând încontinuu. Se mai fierbe 5-7 minute. Se oprește focul, se condimentează și se asezonează cu mărar sau pătrunjel proaspat, tocat mărunt.

4. Se poate servi cu cartofi nature și lamaie sau cu mămăliguță.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www. pasiunepentrubucatarie.ro

Recomandarea săptămânii

Ciorbă de pui cu legume și iaurt

Ingrediente:

250 gr piept de pui Fermele Crevedia;
150 gr amestec de legume congelate (morcov, ardeigras, fasole verde, porumb, mazăre);
150 gr năut scurs din conservă;
1 lingură ulei,
sare;
piper negru măcinat;
pătrunjel verde sau uscat
300 ml iaurt;
1 gălbenuș:

Mod de preparare:

1. Se spală pieptul de pui și se taie cubulețe mici. Se pune la lit în uleiul încins. Se amestecă ocazionalpână carnea se albește bine pe toate părțile, apoise adaugă legumele. Când încep să se înmoaie se stinge cu apă fierbinte cât să se acopere și să se depășească legumele cu 2-3 degete. Se adaugăpuțină sare și se fierbe 10 minute. Se pune și nautulsi se mai fierbe 10 minute. Se adaugă sare și piper, după gust.
2. Într-un castron se amestecă iaurtul cu gălbenușul, apoi se adaugă câte puțină zeamă fierbinte, amestecând continuu. Se toarnă amesteculfierbinte în ciorbă, apoi se adaugă pătrunjelul. Se stinge focul și se acoperă cu un capac.
3. Ciorba se servește fierbinte.

dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămânii

Cușcuș cu piept de pui și mango

Ingrediente:

· un piept de pui Fermele Crevedia tăiat cubulețe;

· un mango mare, curățat și tăiat bucăți;

· 2-3 cepe verzi;

· o linguriță cu vârf chimen măcinat;

· 3 lingurițe oțet;

· 250 g cușcuș;

· 3 linguri marmeladă de portocale;

· 4 lingurițe boabe de muștar;

· sare și piper.

Mod de preparare:

1. Se fierbe cușcușul în proporție de 1:1 cu apa (o unitate apă și una de cușcuș).

Se pune la fiert 1 pahar de apă cu sare și un pic de uleiul/unt. Până fierbe apa se pregătește un volum egal de cușcuș. Când începe să fiarbă apa, se pune cușcușul, se amestecă și se stinge focul.

2. Se amestecă într-un bol bucățile de mango cu chimen, ceapa tăiată fin, oțetul, sarea și piperul.

3. Separat se amestecă boabele de muștar cu dulceața de portocale. Acestea vor forma un sos prin care trecem bucățile de piept de pui înainte de a le prăji. Se lasă câteva minute pe fiecare parte.

4. Se adaugă din nou sos peste pui. Când este gata, se ține puiul la cald. Între timp cușcușul s-a umflat și este gata. Se amestecă cu mango-ul pregătit mai sus și cu pieptul de pui. Se așază totul pe un platou și se poate servi.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.povesticulinare.blogspot.com

Recomandarea săptămânii

Salată tabbouleh cu piept de pui

Ingrediente:

· piept de pui Fermele Crevedia;

· 4 legături pătrunjel verde;

· 3 roșii;

· 2 cepe verzi;

· mentă verde sau uscată;

· bulgur;

· 1-2 rodii;

· sucul de la 2 lămâi;

· ulei de măsline extravirgin;

· sare.

Mod de preparare:

1. Se înmoaie bulgurul în multă apă la temperatura camerei pentru 5 -10 minute.

2. Se pune pieptul de pui la fiert, iar după ce a fiert bine se taie cubulețe cât mai mici.

3. Se toacă pătrunjelul și se pune într-un bol de salată. Ceapa se taie mărunt și se adaugă în bol, împreună cu roșiile și pieptul de pui tăiate cubulețe.

4. Apoi se adaugă bulgurul scurs bine de apă. Se adaugă menta tocată mărunt (sau cea uscată macinată), cele două rodii curățate, sucul de lămâie, sare și ulei, după gust. Se amestecă toate ingredientele și salata este gata de servit.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lalena.ro