Recomandarea săptămânii

Snițele din ficăței de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 500g ficăței de pui Fermele Crevedia;

· 4 ouă;

· 6 linguri făină;

· 5 linguri pesmet;

· 50g parmezan (cașcaval ras);

· sare;

· piper;

· ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Ficățeii se curăță și se spală bine. Se toacă mărunt sau se sfărâmă cu furculița și se pun într-un castron.

2. Ouale se bat bine, se amestecă cu făina și se pun peste ficăței. Se adaugă pesmetul, cașcavalul, sare, piper și se amestecă bine.

3. Se încinge o tigaie cu ulei în care sa vor pune șnițelele la prăjit. Se ia cu lingura din compoziție, se pune în uleiul incins, se aplatizează puțin și se presară deasupra puțin pesmet. Se întorc și pe partea cealaltă și se prăjesc până se rumenesc frumos. Se scot pe hârtie absorbantă.

4. Se servesc cu orice fel de garnitura si cu salata, după gust.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămanii

Pui mănăstiresc

Ingrediente:

· 1 pui Fermele Crevedia;

· 400 gr ciuperci de pădure (gălbiori);

· 2 cepe;

· 3 căței usturoi;

· 120 ml vin alb sec;

· 300 ml smântână;

· 1 lingură cu vârf făină alba;

· 1/2 legatură pătrunjel;

· câteva fire de mărar;

· 4 linguri de ulei;

· sare, piper.

Condiment pentru pui:

· 1 linguriță rasă piper negru;

· 1 linguriță rasă sare;

· 1 linguriță cu vârf boia dulce;

· 1 linguriță cimbru uscat.

Mod de preparare:

1. Se tranșează puiul și se folosesc la această mâncărică doar pulpele, aripile fără vârfuri și pieptul dezosat și tăiat în bucăți potrivite.

2. Se macină în mașina de cafea condimentele pentru pui. Se presară bucățile de carne cu condiment.

3. În 2 linguri de ulei încins se prăjește la foc mediu carnea de pui pe ambele părți până se rumenește. Se stinge cu 1 cană de apă și se dă focul la mic. Se fierbe cu capac aproximativ 30 minute.

4. În acest timp se călesc cepele tocate mărunt în restul de 2 linguri de ulei. Când s-au înmuiat, se adaugă ciupercile și se mai călesc cam 2-3 minute. Se stinge totul cu vin și 1/2 cană de apă și se aduce la fierbere pentru 5 minute. Se adaugă usturoiul strivit.

5. Se toarnă sosul de ciuperci de mai sus peste pui, plus 3 linguri de smântână. Se gustă sosul de sare și piper și se mai adaugă dacă e necesar. Se lasă să fiarbă la foc mic încă 30 minute.

6. La final se adaugă restul de smântână frecată cu făină și verdețurile tocate fin. Se mai lasă să mai dea 2-3 clocote până sosul se îngroașă și apoi se stinge focul.

7. Se poate servi cu mămăliguță.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Recomandarea săptămânii

Degețele din piept de pui Fermele Crevedia la cuptor

Ingrediente:

· 1 piept de pui dezosat; 1 ou; 1 lingură lapte; sare; puțin ulei.

Crusta:

· 25 gr făină de migdale (sau migdale macinate fin în mașina de cafea); 25 gr seminte decorticate de cânepă; 1/2 linguriță boia dulce; 1/2 linguriță usturoi granulat; 1/2 linguriță fulgi de ceapă deshidratați și măcinați; 1/2 linguriță frunze de rozmarin tocate mărunt (sau câteva frunze de salvie sau oregano uscat; sau mix de ierburi toscane); 1/4 linguriță piper negru; 1/4 linguriță sare.

Mod de preparare:

1. Se taie pieptul de pui în fâșii groase cât degetul mare de la mână. Dacă sunt super subțiri fâșiile se vor usca la cuptor.

2. Într-un bol se bate bine oul cu laptele și sare. Într-un alt bol se amestecă ingredientele pentru crustă.

3. Se trec fâșille de pui prin ou și se scutură un pic să se scurgă excesul. Se trec fâșiile prin amestecul de crustă. Se așaza la distanță unele de altele în tava cuptorului tapetată cu hârtie de copt. Se stropește fiecare fâșie cu puțin ulei.

4. Se dau la cuptor la 200 C pentru 20-25 minute (până sunt rumene). Se întorc la mijlocul timpului de coacere.

5. Degețelele de pui se pot servi calde cu garnitură la alegere.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Recomandarea săptămânii

Varză dulce cu carne de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· pulpe, aripioare, spate Fermele Crevedia;

· 1 buc varză de 1 kg sau o buc dintr-una mai mare;

· 3-4 roșii;

· 1 ardei capia roșu;

· 1 ceapă;

· condimente (foaie de dafin, 10-12 boabe piper, piper macinat, boia de ardei, sare);

· 1 lingură bulion;

· 2 linguri ulei;

· pătrunjel, mărar.

Mod de preparare:

1. Se curață ceapa și se toacă mărunt și se pune la călit într-o lingură de ulei și cu un praf de sare ca să se înmoaie.

2. Varza tocată și frecată cu sare se pune peste ceapa ușor călită și se toarnă apă cam 1-2 pahare, apoi se adaugă piperul boabe, împreună cu frunza de dafin.

3. Carnea se poate căli puțin într-o lingură de ulei cât să prindă puțină culoare după care se pune cu tot cu ulei peste varză și se adaugă ardeiul tocat. Se acoperă și se lasă la fiert până se înmoaie varza. Daca mai este nevoie de apă pe parcurs se mai poate adăuga.

4. Dupa ce s-a înmuiat varza se pun și roșiile tocate, bulionul și se mai lasă puțin la fiert. La sfârșit se mai condimentează după gust cu piper măcinat, boia dulce/iute, sare și se pune pătrunjel sau/și mărar.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămânii

Aripioare de pui Fermele Crevedia cu parmezan și piper negru

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui Fermele Crevedia secționate (și fără vârfuri); 10 gr unt gras; 1 lingură ulei măsline; 10-15 frunze salvie (nu foarte mari); 2 căței usturoi; coajă de lămâie răzuită; 20 gr parmezan ras fin (sau combinație de parmezan și pecorino); sare, fulgi de chili; piper negru râșnit mare.

Mod de preparare:

1. Aripioarele se presară cu sare și fulgi de chili, după gust. Se așază în tavă cuptorului tapetată cu hârtie de copt, la distanță unele de altele.

2. Se recomandă coacerea la 200C timp de 30 minute. Dacă nu sunt rumenite suficient, se pornește grill-ul (căldura de sus), dar trebuie supravegheate să nu se ardă.

3. Când aripioarele sunt gata, se pregătește sosul. Într-o tigaie mai largă se topește untul și se adaugă uleiul. Se pun si frunzele de salvie si apoi se râșnește piper negru, după gust.

4. După ce începe să sfârâie grăsimea din tigaie, se adaugă usturoiul strivit, se amestecă și se lasă un minut să se infuzeze cu arome.

5. Se adaugă aripioarele și se amestecă cu două linguri să se acopere de untul aromat. Se mai poate râșni piper negru și puțină coajă de lămâie. Se amestecă bine.

6. Se răstoarnă conținutul tăvii într-un vas încăpător (poate fi un platou de servire). Se adaugă parmezanul și se amestecă ușor cu două linguri să se topească.

7. Se recomandă a se servi calde.

Vă dorim poftă buna!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Recomandarea săptămânii

Mancare aromata de pui cu vinete

Ingrediente:

  • 250g piept de pui Fermele Crevedia;
  • 3 vinete;
  • 2 linguri ulei de susan;
  • 2 linguri ulei de cocos;
  • 400 ml lapte de cocos;
  • 1 ceapa mare;
  • 300 g rosii tocate;
  • un baton de scortisoara;
  • 1 lingurita amestec de condimente garam masala;
  • sare;
  • piper rosu;

Mod de preparare:

1.Vinetele se taie rondele, se ung cu ulei de susan si se condimenteaza cu sare si piper, apoi se pun pe gratarul incins si se lasa 2-3 min pe fiecare parte.

2.Pieptul de pui se taie fasii, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se pune intr-o tigaie cu ulei de cocos si se gateste pe fiecare parte. Cand e gata, se scoate si se adauga ceapa.

3.Cand se inmoaie ceapa, se pune pieptul de pui, batonul de scortisoara si amestecul de condimente garam masala.

4.Se gateste cateva minute, apoi se adauga rosiile tocate si laptele de cocos.

5.Intr-un vas termorezistent, se pune un strat de vinete, apoi pieptul de pui cu sos si alt strat de vinete.

6.Se baga la cuptorul preincalzit, pentru 20-30min.

7.La final, se aduga coriandru tocat.

Pofta buna!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

 

Recomandarea săptămânii

Cartofi umpluți cu piept de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 2 kg cartofi;

· ulei;

· sare.

Umplutură:

· 500 g piept de pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă mare roșie;

· 1 morcov;

· 3 linguri smântână;

· pătrunjel uscat;

· sare;

· piper;

· ulei.

Sos Bechamel:

· 250 ml lapte;

· 25 g făină;

· 25 g unt;

· sare;

· piper;

· cașcaval.

Mod de preparare:

1. Se curăță cartofii de coaja, se taie în două dacă sunt mari, iar dacă sunt mici se lasă așa și se așază într-o tavă tapetată cu hartie de copt. Se presară sare și se pune câte o lingura de ulei peste fiecare cartof. Se dă tava la cuptorul preîncălzit și se lasă până se coc.

2. Se pregătește umplutura: pieptul de pui se taie fâșii, apoi se pune la prăjit în puțin ulei. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se dă pe razatoare. Se călesc împreună până se inmoaie, apoi se pun împreună cu carnea în vasul de la blender și se mixează până se obține o pastă. Se asezonează cu sare, piper și pătrunjel verde, după gust, se adaugă smântână și se omogenizează.

3. Cartofii se încearcă cu o furculiță, iar dacă aceștia sunt gata, se scot din cuptor și se lasă la răcit. După ce s-au răcit se golesc la mijloc cu o linguriță (cu atenție pentru a nu se rupe). După ce se golesc la mijloc se umplu cu compoziția de carne, iar apoi se pun într-o tavă.

4. Se pune untul la topit la foc mic, iar după ce s-a topit se adaugă făina și se amestecă repede pentru a nu se forma cocoloașe.

5. Se pune din nou la foc mic și se amestecă continuu, apoi se toarnă laptele și se amestecă până se îngroașă.

6. Sosul se pune peste cartofi, se acoperă cu un strat de cașcaval și se dau la cuptor pentru 10-15 minute. Când s-au gratinat deasupra sunt gata. Este recomandat să se servească calzi.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Recomandarea săptămânii

Aripioare de pui crocante si picante

Ingrediente:
• 4 aripi mari de pui Fermele Crevedia
• 1 lingurita seminte de coriandru
• 3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita mica rasa chili pudra
• 1 lingurita rasa boia dulce
• 4-5 picaturi sos tabasco
• 2 linguri suc de lamaie
• 5 linguri ulei de masline
• 5 linguri vin alb demidulce
• sare
• piper
• 300 g cartofi rosii + 2 linguri de ulei de masline + sare

Mod de preparare:

• Eliminam varful aripilor, apoi taiem fiecare aripioara in doua bucati.
• Le stergem bine cu hartie absorbanta si le punem intr-un vas.

Marinada pentru carne de pui (aripi, copane, piept)
• Amestecam uleiul de masline, sucul de lamaie, vinul alb, sosul tabasco, semintele de coriandru macinate, cateii de usturoi zdrobiti, pudra de chili, boiaua dulce, sare si piper dupa gust.
• Adaugam emulsia obtinuta peste aripile de pui si amestecam pana cand sunt perfect acoperite.

• Acoperim vasul cu folie de plastic alimentara si il punem in frigider pentru cca 2 ore.
Cartofi crocanti la cuptor – Preparare pas cu pas
• Umplem o oala cu apa calda, adaugam 1 lingurita de sare si o punem pe foc mediu.
• In momentul in care apa incepe sa fiarba, adaugam cartofii curatati si taiati in cuburi potrivite. Fierbem cartofii 5 minute, apoi ii scurgem.
Aripioare de pui la cuptor, picante si crocante – cum le coacem
• Ungem o tava cu 2 linguri de ulei de masline si adaugam cartofii.
• Ii pudram cu sare si ii amestecam bine. Pe deasupra cartofilor adaugam aripile de pui.
• Coacem aripile de pui si cartofii in cuptorul preincalzit la 200°C, pentru cca 30 de minute.
• Dupa 15 minute, intoarcem aripile pe partea opusa si le mai lasam la copt inca 15 minute. Cand s-au rumenit uniform, le scoatem din cuptor si le servim impreuna cu cartofii crocanti.

 

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lauraadamache.ro

Recomandarea săptămânii

Borș de tăcâmuri de pui

Ingrediente

· 6-7 l apă;

· 1 kg tacâm de pui Fermele Crevedia;

· 500 g pipote pui Fermele Crevedia curățate;

· 3 felii țelină;

· 1 rădăcină pătrunjel;

· 1 rădăcină păstârnac;

· 4-5 fire mai groase de ceapă verde;

· 3 linguri pătrunjel tocat;

· 1-2 linguri leuștean proaspăt tocat;

· 4 morcovi medii;

· 600 -700 ml borș;

· 2-3 lingurițe sare.

Mod de preparare:

1. Se umple o oală cu aproximativ 6-7l de apă rece și se pune la fiert. Se adaugă tacâmurile, pipotele spălate și tăiate în bucățele micuțe și 2 lingurițe de sare. Se lasă să fiarbă la foc mic. Se elimină cu grijă spuma formată în timpul fierberii.

2. Se curață țelina, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și morcovii, se spală, se șterg și se taie în cubulețe mici. Se curață ceapa verde, se spală, se șterge bine și se taie, cu tot cu codițele verzi, în rondele subțiri.

3. După aproximativ 30 de minute, după ce s-au pus tacâmurile la fiert, se adaugă și legumele și se fierbe ciorba încă 30-40 minute sau până când și carnea și legumele sunt fierte.

4. Se punem borșul într-o crăticioară pe foc mediu și se dă într-un clocot. Se stinge focul, se strecoară borșul și se adaugă treptat în oală, după gust.

5. Se fierbe borșul de pui încă 10-15 minute, apoi se stinge focul, se adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt și se acoperă oala cu un capac.

6. Dupa 10 minute de repaus, se poate servi borșul de pui.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lauraadamache.ro

Recomandarea săptămânii

Piept de pui cu fasole verde și smântână

Ingrediente:

· 1 buc. piept de pui Fermele Crevedia;

· 800 g fasole verde – din conservă sau congelată;

· 1 ceapă mare;

· 1/4 linguriță usturoi granulat;

· 1/2 linguriță sos soia;

· 200 ml supă de pui;

· 1 fruză dafin;

· 1 crenguță cimbru;

· 1/4 linguriță cimbru uscat;

· 150 ml smântână pentru gătit;

· 1 linguriță făină (amidon);

· 2 linguri ulei.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa julien iar pieptul de pui cubulețe. La foc mic, în uleiul încins, se călește foarte puțin ceapa, apoi se adaugă carnea și se călesc împreună până aceasta din urmă își schimbă culoarea.

2. Se stinge cu supă de pui, se adaugă usturoiul granulat, sosul de soia și frunza de dafin. Se lasă la fiert cu capac timp de 15 minute, la foc mediu. Apoi se adaugă fasolea verde, cimbrul, frunza de dafin, se asezonează cu sare și piper și se lasă încă 6-8 minute să fiarbă împreună.

3. Se dizolvă făina în smântână și se toarnă în tigaie, se adaugă cimbrișorul și se lasă să fiarbă încă 3 minute.

4. Pieptul de pui cu fasole verde și smântână se servește cald, presărând puțin pătrunjel verde în farfurie.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.divainbucatarie.ro