Lună: august 2020

Chifteluțe de pui Tyapi

Ingrediente:

• 500 gr piept pui Fermele Crevedia;
• 150 gr paine -mai veche;
• 150 ml lapte;
• 1 ceapă verde;
• 1 ceapă galbenă;
• pătrunjel verde;
• mărar;
• cimbru;
• sare;
• piper negru măcinat;
• 3-4 linguri ulei.

Mod de preparare:

1. Se curață, se spală și se toacă mărunt ceapa și verdețurile.
2. Painea se pune la înmuiat în lapte, apoi se stoarce. Reteta presupune pâine și verdețuri în cantitate egală cu carnea .
3. Carnea de pui împreună cu pâinea înmuiată se dă prin mașina de tocat.
4. Se amestecă carnea, painea și verdețurile cu ceapa, se adaugă sare și piper.
5. Se lasă amestecul la frigider să se odihnească, de la 30 minute până la câteva ore.
6. Cu mâinile umezite cu apă sau ulei se modelează chiftele de formă aproximativ egală.
7. Se prăjesc chiftelele în puțin ulei pe ambele părti până când încep să se albească.
8. Se transferă chiftelele în tava tapetată cu hartie de copt și se dă la cuptor 10-15 minute la 180 grade Celsius.
9. Chifteluțele Tyapi sunt gustoase atât calde cât și reci însoțite de salată sau garnitură preferată.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Ingrediente:

· 1 buc. piept de pui Fermele Crevedia;

· 800 g fasole verde – din conservă sau congelată;

· 1 ceapă mare;

· 1/4 linguriță usturoi granulat;

· 1/2 linguriță sos soia;

· 200 ml supă de pui;

· 1 fruză dafin;

· 1 crenguță cimbru;

· 1/4 linguriță cimbru uscat;

· 150 ml smântână pentru gătit;

· 1 linguriță făină (amidon);

· 2 linguri ulei.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa julien iar pieptul de pui cubulețe. La foc mic, în uleiul încins, se călește foarte puțin ceapa, apoi se adaugă carnea și se călesc împreună până aceasta din urmă își schimbă culoarea.

2. Se stinge cu supă de pui, se adaugă usturoiul granulat, sosul de soia și frunza de dafin. Se lasă la fiert cu capac timp de 15 minute, la foc mediu. Apoi se adaugă fasolea verde, cimbrul, frunza de dafin, se asezonează cu sare și piper și se lasă încă 6-8 minute să fiarbă împreună.

3. Se dizolvă făina în smântână și se toarnă în tigaie, se adaugă cimbrișorul și se lasă să fiarbă încă 3 minute.

4. Pieptul de pui cu fasole verde și smântână se servește cald, presărând puțin pătrunjel verde în farfurie.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.divainbucatarie.ro

Ingrediente:

· Supă picană de pui cu ciuperci:

· 20 ciuperci champignon mici;

· câteva buchețele broccoli;

· 50 gr tăieței groși;

· 2 linguri susan prăjit.

Supa de pui:

· 1 kg tacâmuri de pui Fermele Crevedia (spate, piept, gât, vârfuri de aripi, labe);

· 2 morcovi;

· 1 ceapă;

· 1 felie groasă țelină;

· 1/2 linguriță coriandru boabe;

· 1/2 linguriță sare;

· 4 lingurițe sos de soia;

· 2 lingurițe oțet de orez;

· pastă de ardei iute (opțional).

Mod de preparare:

1. Se coc tacâmurile de pui în cuptor, la 200C timp de 45 minute. În ultimele 20 minute de copt se adaugă zarzavaturile (morcov, țelină, ceapă) tăiate bucăți mari.

2. Se mută puiul și zarzavaturile coapte într-o oală și se acoperă cu 8-9 căni de apă. Se adaugă boabele de coriandru și se fierb.

3. Se fierbe și supa, la foc mic timp de 1.5 ore. Se spumează, dacă e cazul și după 1 oră de fiert se adaugă sarea.

4. Se strecoară supa printr-o sită în care se pune tifon. Supa limpede se pune iar pe foc mic. Se adaugă sosul de soia și oțetul de orez. Se gustă de sare și se adaugă dacă mai e cazul. Se adaugă pasta de ardei iute după gust.

5. Supa de pui se poate pregati cu o zi inainte și se păstrează la frigider.

6. Următorii pași se fac în momentul servirii fiindcă ciupercile, dacă stau în supă mai mult timp, îi vor schimba culoarea, va deveni maronie, iar tăiețeii și broccoli se înmoie.

7. Ciupercile se taie felii subțiri. Se adaugă în supă și se fierb 5 minute.

8. În acest timp, într-o oală cu apă și sare se pun la fiert tăiețeii și în ultimele 4 minute de fiert se adaugă buchețele de broccoli, apoi se strecoară.

9. Susanul se prăjește ușor într-o tigaie fără adaos de grăsime.

10. În boluri se pun tăieței și buchețele de broccoli. Deasupra se pune supa cu ciuperci (fierbinte) și se presară cu susan prăjit.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Ingrediente:

· 15 cannelloni (paste tubulare);

· 30 gr parmezan răzuit;

Umplutura de carne:

· 500 gr carne de pui Fermele Crevedia (fără os; poate fi tocată)

· 1 ceapă;

· 50 gr mortadella;

· 1 lingură sos béchamel;

· 1 lingură smântână dulce pentru gătit;

· 1 lingură ulei;

· sare, piper, nucșoară

Sos de roșii:

· 1 – 1/2 conservă de roșii (600 gr în total);

· 4 căței usturoi;

· 15 rașnițe fulgi de chili;

· 8 frunze de busuioc (sau 1/4 legatură pătrunjel);

· 2 liguri ulei;

· 1 priză de zahar (opțional);

· sare;

· 2 linguri smântână dulce.

Sos béchamel:

· 35 gr unt;

· 1 lingură rasă făină albă

· 220 ml lapte fierbinte;

· sare, piper, 1 vârf cuțit nucșoară.

Mod de preparare:

1. Se încinge uleiul pentru sosul de roșii și se adaugă chili și usturoiul tăiat felii și se călește rapid până începe să miroasă. Se adaugă conserva de roșii mixată în blender și se fierbe 10 minute, adăugând sare după gust și un pic de zahăr pentru a reduce din aciditate. Se stinge focul și se adaugă busuiocul sau pătrunjelul tocat mărunt.

2. Se prepară sosul béchamel.

3. Pentru umplutură, se încinge uleiul și se călește ceapa tocată mărunt până se înmoaie. Se adaugă carnea de pui tocată (sau tăiată mărunt cu cuțitul) și se rumenește bine. Se condimentează cu sare, piper și nucșoara.

4. Dacă s-a folosit carne bucățele, se pune în robot, se adaugă mortadella și se mixează până se fărâmițează. Dacă s-a folosit carnea tocată de pui, se adaugă mortadella tăiată mărunt în umplutură.

5. Se adaugă o lingură bună de sos bechamel și smântână în umplutură și se amestecă. Astfel umlutura se va „lega” și nu va fi seacă la final.

6. Restul de sos bechamel se amestecă cu sosul de roșii, se mai adaugă cele 2 linguri de smântână dulce și se omogenizează.

7. Se pune o oală mare cu apă și sare la fiert. Când începe să clocotească, se dă focul la mic și se adaugă cannelloni (nu se inghesuie în oală). Se fierb timp de 5 minute. Pastele vor fi doar pe jumătate fierte după acest timp, îsi vor păstra forma. Se scot cu o paletă pe un prosop curat.

8. Se pune pe fundul unei tăvi un strat subțire de sos. Se ia cu grijă câte un cannelloni și se așază în picioare în tavă. Se umple cu carne, folosind o linguriță. Se culcă tubul în tavă. Se repetă umplerea, până se termină tuburile.

9. Se toarnă restul de sos peste cannelloni. Se presară cu parmezan ras.

10. Se dă tava la cuptor, la 200C, timp de 20-30 minute.

11. Se servește cald.

Vă dorim poftă buna!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro