Lună: martie 2020

Frigărui de inimi și pipote de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 1/2 porție pipote și inimi Fermele Crevedia;

· piper, chili.

Sos de roșii:

· 1 linguriță cu vârf unt;

· 1 linguriță cu vârf pastă de roșii;

· 1 cățel mic de usturoi;

· 1/8 linguriță chimion măcinat;

· fulgi de chili;

· sare, piper negru.

Pentru servire:

· 1 pita la grătar;

· 1 lingură iaurt.

Mod de preparare:

1. Se curăță pipotele și inimile de grăsime și se înșiră pe frigărui. Se presară cu piper negru proaspăt măcinat și chili, după gust.

2. Se încinge o tigaie grill la foc maxim, timp de 5 minute, fără adaos de grăsime. Se pun frigăruile în tigaie la distanță unele de altele și se prăjesc pe ambele părti până se rumenesc.

3. Cât se fac pipotele și inimile, se topește untul într-o tigaie mică. Se adaugă pasta de roșii și se călește 30 secunde. Se adaugă apoi usturoiul strivit și se călește 30 secunde. Se adaugă condimentele (chimion, piper negru râșnit, chili) și se amestecă

4. Se adaugă 2 linguri de apă și sare și se amestecă bine. Pasta de roșii se va dizolva și se va forma un sos. Când sosul ajunge la fierbere se ia tigaia de pe foc.

5. Când frigăruile sunt gata, se ung cu sos de roșii peste tot si se așază pe pită. Se toarnă sosul deasupra. Alături se pune o lingură generoasă de iaurt (grecesc sau de oaie) și se servesc calde.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Stufat de pui cu leurdă

Ingrediente:

· un piept mare de pui Fermele Crevedia;

· 4 bucăți ceapă uscată;

· 4 legături ceapă verde(cozi);

· 4 legături leurdă;

· ulei de măsline;

· 5 linguri sos de roșii Cirio Passata;

· sare, piper, vegetal.

Mod de preparare:

1. Se curăță ceapa uscată și se spală. Într-o cratiță se pune uleiul de măsline și ceapa la călit, după ce a fost tăiată mărunt. Se lasă la foc mic aproximativ 5 minute apoi se adaugă pieptul de pui tăiat cubulețe mici. Se adaugă puțină sare și vegeta și se lasă la fiert la foc mic.

2. Pieptul de pui se fierbe în suc propriu 30 minute. Când acesta este fiert iar sosul a scazut se adaugă ceapa verde și leurda (spălate și tăiate).Se mai lasă la fiert încă 10 minute apoi se pune sosul de roșii Cirio Passata. Se dă iar la fiert 5 minute și se adaugă piper și sare dacă mai este necesar.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Clătite cu ficăței de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· clătite (făină, lapte, sare, ou);

· 2 cepe;

· 500 g ficat de pui Fermele Crevedia;

· 3 linguri smântână mai grasă;

· frunze proaspete de pătrunjel;

· 100 ml vin;

· sare;

· piper;

· 1 lingură ulei de măsline;

· 150 g cașcaval;

· puțin unt.

Mod de preparare:

1. Se călește ceapa tocată mărunt, se adaugă ficățeii spălați și tăiați bucățele și se lasă să se rumenească puțin. Se condimentează după gust cu sare și piper.

2. Se adaugă vinul și se lasă să fiarbă bine ficățeii, iar la final se adaugă smântâna și pătrunjelul tocat mărunt.

3. Se împarte compoziția în 4-5 parți și se rulează strâns clătitele.

4. Se unge o tavă cu unt, se așază clatitele, iar pe deasupra se pune cașcavalul ras și se dă tava la cuptor până se topește și se rumenește puțin cașcavalul.

5. Clatitele se pot servi cu sos tzatziki !

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Snițele din ficăței de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 500g ficăței de pui Fermele Crevedia;

· 4 ouă;

· 6 linguri făină;

· 5 linguri pesmet;

· 50g parmezan (cașcaval ras);

· sare;

· piper;

· ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Ficățeii se curăță și se spală bine. Se toacă mărunt sau se sfărâmă cu furculița și se pun într-un castron.

2. Ouale se bat bine, se amestecă cu făina și se pun peste ficăței. Se adaugă pesmetul, cașcavalul, sare, piper și se amestecă bine.

3. Se încinge o tigaie cu ulei în care sa vor pune șnițelele la prăjit. Se ia cu lingura din compoziție, se pune în uleiul incins, se aplatizează puțin și se presară deasupra puțin pesmet. Se întorc și pe partea cealaltă și se prăjesc până se rumenesc frumos. Se scot pe hârtie absorbantă.

4. Se servesc cu orice fel de garnitura si cu salata, după gust.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Pui mănăstiresc

Ingrediente:

· 1 pui Fermele Crevedia;

· 400 gr ciuperci de pădure (gălbiori);

· 2 cepe;

· 3 căței usturoi;

· 120 ml vin alb sec;

· 300 ml smântână;

· 1 lingură cu vârf făină alba;

· 1/2 legatură pătrunjel;

· câteva fire de mărar;

· 4 linguri de ulei;

· sare, piper.

Condiment pentru pui:

· 1 linguriță rasă piper negru;

· 1 linguriță rasă sare;

· 1 linguriță cu vârf boia dulce;

· 1 linguriță cimbru uscat.

Mod de preparare:

1. Se tranșează puiul și se folosesc la această mâncărică doar pulpele, aripile fără vârfuri și pieptul dezosat și tăiat în bucăți potrivite.

2. Se macină în mașina de cafea condimentele pentru pui. Se presară bucățile de carne cu condiment.

3. În 2 linguri de ulei încins se prăjește la foc mediu carnea de pui pe ambele părți până se rumenește. Se stinge cu 1 cană de apă și se dă focul la mic. Se fierbe cu capac aproximativ 30 minute.

4. În acest timp se călesc cepele tocate mărunt în restul de 2 linguri de ulei. Când s-au înmuiat, se adaugă ciupercile și se mai călesc cam 2-3 minute. Se stinge totul cu vin și 1/2 cană de apă și se aduce la fierbere pentru 5 minute. Se adaugă usturoiul strivit.

5. Se toarnă sosul de ciuperci de mai sus peste pui, plus 3 linguri de smântână. Se gustă sosul de sare și piper și se mai adaugă dacă e necesar. Se lasă să fiarbă la foc mic încă 30 minute.

6. La final se adaugă restul de smântână frecată cu făină și verdețurile tocate fin. Se mai lasă să mai dea 2-3 clocote până sosul se îngroașă și apoi se stinge focul.

7. Se poate servi cu mămăliguță.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro