Lună: aprilie 2018

Publicat pe

Recomandarea săptămânii

Pulpe de pui cu roșii cherry a la Jamie Oliver

Ingrediente:

* 4 pulpe de pui;

* sare de mare;

* piper negru măcinat;

* 1 buchet de busuioc proaspăt;

* 400 g de roșii cherry roșii și galbene;

* căpățânî de usturoi;

* 1 ardei chili roșu;

* ulei de măsline.

 

1. Se încinde cuptorul la 180 de grade și se așează pulpele de pui într-o tavă, pe un singur strat. Se asezonează cu sare și piper și se adaugă busuiocul tocat mărunt și roșiile injumătățite. Se inserează cățeii de usturoi și ardeiul chili tăiat pe sub pielea pulpelor și se pulverizează puțin ulei de măsline deasupra lor.

2. Fasolea și cartofii noi sunt opționale, așa că aceasta rețetă se poate prepara si fără ele, dacă preferați o altă garnitură. Dacă doriți totuși să sa le adăugați, trebuie puse încă de la început în tavă și lăsate la copt alături de pulpe timp de o ora și jumătate.

3. După ce se scot cățeii de usturoi de sub piele, se pot savura pulpele de pui cu roșii cherry alături de garnitura de cartofi și fasole sau alături de un piure, în cazul în care ați optat pentru o altă garnitură.

Vă dorim poftă bună!

Sursă foto: jamieoliver.com

Publicat pe

Recomandarea săptămânii

Pui cu pilaf de bulgur pentru copii

Timp de pregătire: 15 min;

Total preparare: 30 min

Cantitate: 4 porții

Ingrediente:

* o lingură de ulei de masline;

* 4 bucăți de piept de pui dezosat de aprox. 200 g bucata;

* 3 cești de supă de pui;

* 1,5 cești de bulgur (grâu pisat mare);

* 2 căței de usturoi;

* o legatură de spanac tăiat mare;

* o mână de frunze de busuioc proaspete, rupte în bucăți mari.

Mod de preparare:

1. Se încinge uleiul într-o tigaie mare, se adaugă sare și piper pe pui și se prăjeste cam 4 minute pe fiecare parte, apoi se scoate pe o farfurie. Se toarnă supa în tigaie, bulgurul, usturioul tăiat mărunt, sare și piper și se lasă totul la un foc mediu-iute până clocotește.

2. Se pune puiul în bulgur, se dă focul la mic și se acoperă tigaia.

3. Mâncarea se lasă să fiarbă încet până când bulgurul se înmoaie și puiul e bine pătruns (15-17 minute). Se scoate puiul și se pune în farfurii, se adaugă în tigaie spanacul și busuiocul, se amestecă totul până se înmoaie un pic verdețurile, apoi se închide focul.

4. Se așează pilaful de bulgur în farfurii, lângă pui

Publicat pe

Recomandarea săptămânii

Piept de pui marinat cu mentă – inspirat din bucataria turcească

 

Săptămâna aceasta am făcut câteva teste pe bucăți mai mari de carne (jumătăți de piept de pui de până în 250 grame bucata) și ni s-a confirmat faptul că marinata își schimbă gustul cam după 5 ore. Asadar, vă recomandam 1-2 ore marinare pentru carnea tăiată cuburi și 3-4 ore pentru bucățile mai mari.

De asemenea, pentru un gust mai bun, este ideală folosirea unei cepe cât mai puțin ”înțepăcioasă”, cât mai dulce și care să nu usture ochii atunci când este taiată.

Puiul aromat cu menta, chili și unt se poate servi cu o salată mare de morcovi și năut.

Ingrediente:

1 piept de pui (cca 400-500 gr; fără piele);

1 cub de unt;

sare, piper negru, fulgi de chili, mentă uscată sfărâmată.

Marinata

2 cepe mari (dulci);
3 fire patrunjel;
1 fir mentă;
1/4 linguriță turmeric;
3 linguri suc de lime/lămâie;
1 lingură ulei.

Salata

250 gr morcovi;
250 gr năut fiert;
câteva fire pătrunjel și câteva frunze de mentă;
2 linguri ulei;
1 lingură suc de lime/lămâie;
1/4 linguriță ghimbir pudră;
1/8 linguriță chimion măcinat.
sare

Nr. porții: 2

Preparare

  1. Se separă pieptul de pui în cei doi lobi.
  2. Ceapa se pune în blender cu puțină sare și se mixează până devine pastă. Dacă robotul nu reușeste să marunțească cum trebuie, adaugați 3-4 linguri de apă. Puneți piureul de ceapă într-un tifon și stoarceți sucul din ea peste pui.
  3. Adăugați turmericul, uleiul, sucul de lime, menta și pătrunjelul tocate. Amestecați bine și puneți-le la frigider pentru 3-4 ore.
  4. Scoateți puiul din marinată. Pe masa de lucru râșniți piper negru, presărați puțină sare, fulgi de chili (după gust) și mentă uscată fin sfărâmată (sau oregano uscat). Tăvăliți puiul prin aceste condiment, să fie peste tot acoperit. Lăsați-l să stea 30 minute la temperatura camerei.
  5. Încingeți cuptorul la 200C.
  6. Încingeți o tigaie grill (fără ulei; dăcă nu aveți tigaie grill puteți folosi o tigaie de fontă) la foc maxim timp de 5 minute. Dați focul la mediu și asezați puiul în tigaie. Puneți câte bucăți intră în tigaie, fără să fie înghesuite.
  7. Prajiți puiul 2 minute pe fiecare parte.
  8. Mutați tigaia în cuptor și lăsați puiul să se mai coacă încă 10-12 minute.
  9. Scoateți puiul într-o farfurie și treceți peste el cu un cub de unt. Acoperiți cu folie de aluminiu și lasați să stea 5 minute.
  10. Pentru salată amestecați morcovul răzuit și năutul. Presărați puțină sare și gustați. Adăugați verdețuri tocate. Amestecați uleiul cu sucul de lămâie, ghimbirul și chimionul și turnați peste legume.
  11. Serviți pieptul de pui cald cu salată și eventual orez cu verdețuri.
Publicat pe

Recomandarea saptamanii

Piept de pui cu sos picant de porumb si ardei

Ingrediente:
ulei, sare
usturoi, ceapa
o lamaie verde
700 gr. piept pui
porumb, fasole rosie
3 ardei rosii, 1 ardei iute
coriandru

Mod de preparare:
1. Amestecati uleiul cu zeama de la lamaie ( cate 2 linguri ), boia ( 2 lingurite ), usturoiul tocat marunt si un praf de sare dupa gust
2. Adaugati pieptul de pui in amestecul facut si lasati sa stea maxim 15 min la temperature camerei.
3. Intr-o tigaie mare fierbeti 2/3 cana cu apa la care adaugati porumbul, fasolea ( scursa si spalata ), ardeii, ceapa, sare si piper dupa gust.
4. Fierbeti acoperit, la foc potrivit 10-12 minute. La final adaugati 2 linguri de zeama de lamaie si coriandru tocat fin.
5. Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie mare si prajiti pieptul de pui.

POFTA BUNA!