Lună: februarie 2020

Degețele din piept de pui Fermele Crevedia la cuptor

Ingrediente:

· 1 piept de pui dezosat; 1 ou; 1 lingură lapte; sare; puțin ulei.

Crusta:

· 25 gr făină de migdale (sau migdale macinate fin în mașina de cafea); 25 gr seminte decorticate de cânepă; 1/2 linguriță boia dulce; 1/2 linguriță usturoi granulat; 1/2 linguriță fulgi de ceapă deshidratați și măcinați; 1/2 linguriță frunze de rozmarin tocate mărunt (sau câteva frunze de salvie sau oregano uscat; sau mix de ierburi toscane); 1/4 linguriță piper negru; 1/4 linguriță sare.

Mod de preparare:

1. Se taie pieptul de pui în fâșii groase cât degetul mare de la mână. Dacă sunt super subțiri fâșiile se vor usca la cuptor.

2. Într-un bol se bate bine oul cu laptele și sare. Într-un alt bol se amestecă ingredientele pentru crustă.

3. Se trec fâșille de pui prin ou și se scutură un pic să se scurgă excesul. Se trec fâșiile prin amestecul de crustă. Se așaza la distanță unele de altele în tava cuptorului tapetată cu hârtie de copt. Se stropește fiecare fâșie cu puțin ulei.

4. Se dau la cuptor la 200 C pentru 20-25 minute (până sunt rumene). Se întorc la mijlocul timpului de coacere.

5. Degețelele de pui se pot servi calde cu garnitură la alegere.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Varză dulce cu carne de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· pulpe, aripioare, spate Fermele Crevedia;

· 1 buc varză de 1 kg sau o buc dintr-una mai mare;

· 3-4 roșii;

· 1 ardei capia roșu;

· 1 ceapă;

· condimente (foaie de dafin, 10-12 boabe piper, piper macinat, boia de ardei, sare);

· 1 lingură bulion;

· 2 linguri ulei;

· pătrunjel, mărar.

Mod de preparare:

1. Se curață ceapa și se toacă mărunt și se pune la călit într-o lingură de ulei și cu un praf de sare ca să se înmoaie.

2. Varza tocată și frecată cu sare se pune peste ceapa ușor călită și se toarnă apă cam 1-2 pahare, apoi se adaugă piperul boabe, împreună cu frunza de dafin.

3. Carnea se poate căli puțin într-o lingură de ulei cât să prindă puțină culoare după care se pune cu tot cu ulei peste varză și se adaugă ardeiul tocat. Se acoperă și se lasă la fiert până se înmoaie varza. Daca mai este nevoie de apă pe parcurs se mai poate adăuga.

4. Dupa ce s-a înmuiat varza se pun și roșiile tocate, bulionul și se mai lasă puțin la fiert. La sfârșit se mai condimentează după gust cu piper măcinat, boia dulce/iute, sare și se pune pătrunjel sau/și mărar.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Aripioare de pui Fermele Crevedia cu parmezan și piper negru

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui Fermele Crevedia secționate (și fără vârfuri); 10 gr unt gras; 1 lingură ulei măsline; 10-15 frunze salvie (nu foarte mari); 2 căței usturoi; coajă de lămâie răzuită; 20 gr parmezan ras fin (sau combinație de parmezan și pecorino); sare, fulgi de chili; piper negru râșnit mare.

Mod de preparare:

1. Aripioarele se presară cu sare și fulgi de chili, după gust. Se așază în tavă cuptorului tapetată cu hârtie de copt, la distanță unele de altele.

2. Se recomandă coacerea la 200C timp de 30 minute. Dacă nu sunt rumenite suficient, se pornește grill-ul (căldura de sus), dar trebuie supravegheate să nu se ardă.

3. Când aripioarele sunt gata, se pregătește sosul. Într-o tigaie mai largă se topește untul și se adaugă uleiul. Se pun si frunzele de salvie si apoi se râșnește piper negru, după gust.

4. După ce începe să sfârâie grăsimea din tigaie, se adaugă usturoiul strivit, se amestecă și se lasă un minut să se infuzeze cu arome.

5. Se adaugă aripioarele și se amestecă cu două linguri să se acopere de untul aromat. Se mai poate râșni piper negru și puțină coajă de lămâie. Se amestecă bine.

6. Se răstoarnă conținutul tăvii într-un vas încăpător (poate fi un platou de servire). Se adaugă parmezanul și se amestecă ușor cu două linguri să se topească.

7. Se recomandă a se servi calde.

Vă dorim poftă buna!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Mancare aromata de pui cu vinete

Ingrediente:

• 250g piept de pui Fermele Crevedia;
• 3 vinete;
• 2 linguri ulei de susan;
• 2 linguri ulei de cocos;
• 400 ml lapte de cocos;
• 1 ceapa mare;
• 300 g rosii tocate;
• un baton de scortisoara;
• 1 lingurita amestec de condimente garam masala;
• sare;
• piper rosu;

Mod de preparare:

1.Vinetele se taie rondele, se ung cu ulei de susan si se condimenteaza cu sare si piper, apoi se pun pe gratarul incins si se lasa 2-3 min pe fiecare parte.

2.Pieptul de pui se taie fasii, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se pune intr-o tigaie cu ulei de cocos si se gateste pe fiecare parte. Cand e gata, se scoate si se adauga ceapa.

3.Cand se inmoaie ceapa, se pune pieptul de pui, batonul de scortisoara si amestecul de condimente garam masala.

4.Se gateste cateva minute, apoi se adauga rosiile tocate si laptele de cocos.

5.Intr-un vas termorezistent, se pune un strat de vinete, apoi pieptul de pui cu sos si alt strat de vinete.

6.Se baga la cuptorul preincalzit, pentru 20-30min.

7.La final, se aduga coriandru tocat.

Pofta buna!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro