Lună: decembrie 2019

Plachie de pui

Ingrediente:

· 8 ciocănele de pui Fermele Crevedia;

· 3 cepe;

· 2 ardei capia;

· 400 g roșii (conservă);

· 100 ml ulei;

· două linguri făină;

· frunză de dafin;

· piper negru boabe și măcinat;

· frunze oregano;

· un cățel usturoi;

· 100 ml vin roșu;

· sare.

Mod de preparare:

1. Se spală ciocănelele, apoi se usucă cu un prosop de hârtie.

2. Se condimentează cu sare și piper măcinat, se trec prin făină și se prăjesc ușor în ulei. După ce s-au prăjit, se scot pe o farfurie și se țin la cald.

3. Ceapa și ardeiul se taie julienne, apoi se călesc într-o crăticioară cu puțin ulei rămas de la prăjeala ciocănelelelor.

4. Când ceapa a devenit sticloasă, se adaugă roșiile din conserva, dafinul, oregano, usturoiul zdrobit și căteva boabe de piper, se stinge cu vin și se dă gust cu sare și un praf de piper măcinat.

5. Când a scăzut puțin, peste stratul de legume se așază bucățile de carne și se introduc la cuptor cca 25 minute.

6. Plachia de pui se servește caldă.

Vă dorim poftă buna!

Sursa de inspirație; www.culinar.ro

Salată Boeuf cu piept de pui

Ingrediente:

· un piept de pui Fermele Crevedia fiert, dezosat şi fără piele;

· 300 gr pătrunjel rădăcină;

· 500 gr morcov;

· 500 gr cartofi;

· cutie mare de mazăre;

· 2 ouă fierte tare;

· 1 gălbenuş crud;

· castraveţi muraţi (în funcţie de cât de acră sau gustoasă vreţi să fie salata);

· ulei;

· câteva linguri de muştar.

Mod de preparare:

1. Se spală foarte bine cartofii, morcovul şi pătrunjelul rădăcină şi apoi se pun în coajă la fiert. Se scurg de apă şi se lasă puţin la răcit. Apoi cu un cuţit bine ascuţit se curăţă foarte uşor de coajă. Pieptul de pui se fierbe fără pieliţă, şi apoi se scoate carnea de pe oase.

2. Zarzavatul fiert, castraveţii muraţi, pieptul de pui se taie, toate cu răbdare, în bucăţi potrivite ca mărime cu bobul de mazăre. Se amestecă toate cu mazărea scursă, apoi se pun câteva linguri de mustar şi se încorporează maioneza făcută din 2 ouă ouă fierte şi un gălbenuş crud. Se potriveşte totul după gustul fiecăruia cu maioneză şi muştar.

3. Se așază pe un platou şi se ornează după bunul plac.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Pui la cuptor în „farfurie” de aluat

Ingrediente:

· 1 kg carne de pui Fermele Crevedia;

· 2 buc. ceapă albă;

· 250 ml lapte bătut/iaurt/chefir;

· 1 lingură ulei de floarea soarelui pentru aluat;

· 1 ou;

· 1 linguriță sare;

· 1 linguriță zahar;

· 350 făină albă calitate superioară;

· 2 lingurițe ulei de floarea soarelui pentru uns tava;

· 1 linguriță de sare, piper pentru carne, sau alte mirodenii preferate – curry, boia, etc.;

· 0.5 lingurițe bicarbonat de sodiu.

Mod de preparare:

1. Se prepară aluatul pentru că trebuie să se odihnească 1-2 ore înainte să se facă puiul. Într-un bol se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu. Laptele bătut se amestecă cu oul, uleiul, zahărul și sarea. Se adaugă amestecul de faină la cel de lapte batut și se frământă aluatul. Se pune la odihnit pentru 1-2 ore.

2. Se unge cu puțin ulei o tavă de cuptor, rotundă sau pătrată – important este să fie cu bordurile puțin mai înalte și să nu se scoată, că să nu curgă zeama din tavă în cuptor.

3. Ceapa se taie julien și se presară în tavă. Peste ea se pune un pic de sare și piper.

4. Puiul se spală, se taie bucăți și se pune peste ceapă, se presără peste el sare și mirodenii.

5. Când este gata aluatul se întinde cu sucitorul și se pune foaia peste tava cu carne. Se presează bine că să acopere perfect și uniform toată tava. Marginile trebuie să fie mai mari decât diametrul tăvii.

6. Restul de aluat se taie. Rămășițele de aluat se pot congela și folosi la orice altă plăcintă cu carne sau umplutură sărată.

7. Cu degetele se împinge bordura aceea mai înaltă de aluat mai spre fundul tăvii, ca să se „îmbrace” perfect toată carnea și se coace la cuptor preîncălzit la 200 grade timp de 45 de minute. Apoi se scoate din cuptor și se lasă în tavă 10 minute să se pătrundă.

8. Cu ajutorul unui prosop se scurge zeama atent din tavă. Se pune un platou, cu fundul în sus, peste tavă.

9. Se întoarce tava, ca să se scoată „farfuria” de aluat pe platoul de servire.

10. Zeama scursă anterior se toarnă peste carne și se lasă puțin să pătrundă în aluat – cam 5-10 minute.

11. Se poate servi cu orice garnitură.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lalena.ro