Lună: mai 2019

Supă de sfeclă roşie cu piept de pui

Ingrediente:

· un piept de pui Fermele Crevedia;

· 2 sfecle roşii medii;

· 4 roşii;

· 1 morcov;

· 2 cepe mari;

· 1 rădăcină de pătrunjel;

· leuştean verde;

· 5 cartofi;

· 50 g iaurt degresat;

· lămâie.

Mod de preparare:

1. Se pune pieptul de pui la fiert. Se spală sfecla roşie şi se curăţă, apoi se taie mărunt. Morcovul, ceapa, rădăcina de pătrunjel şi cartofii se curăţă de coajă şi se pun la fiert în 3 l de apă, împreună cu sfecla roşie şi cu roşiile date pe răzătoare.

2. După ce s-au fiert legumele şi pieptul de pui, se scot şi se taie cubuleţe, apoi se amestecă doar cu zeama în care au fiert legumele (cea în care a fiert pieptul de pui se aruncă) şi se mai dau într-un clocot. La final se adaugă leuşteanul tocat mărunt.

3. Se poate servi şi cu o lingură de iaurt şi puţină zeamă de lămâie, în funcţie de gust.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.unica.ro – secțiunea “culinar”.

Borș cu perișoare fragede din carne de pui

Ingrediente:

· 500 g carne tocată din piept de pui Fermele Crevedia;

· 100 g orez;

· 1 ceapă;

· 1 ou;

· 3 linguri de ulei;

· sare, piper;

· 4 morcovi;

· 1 păstârnac;

· 1 pătrunjel rădăcină;

· 2 cartofi;

· 2 felii de rădăcină de țelină;

· 1 ceapă roșie;

· frunze de țelină, frunze de pătrunjel;

· sare, piper, cimbru măcinat;

· 200 ml bulion sau suc gros de roșii;

· 200-300 ml borș;

· verdeață tocată pentru decor; pătrunjel verde, leuștean etc.

Mod de preparare:

1. Pentru început se prepară ciorba de legume care reprezintă baza acestui borș. Legumele și zarzavaturile se curață și se spală. Se taie apoi în cubulețe.

și se pun la fiert în apă. Ciorba se condimentează după gust, cu sare, piper, cimbru uscat sau chimen.

2. Se pun la fiert și frunzele de țelină și pătrunjel. Se pastrează o parte din patrunjelul verde și pentru decor, la servire. Ciorba se fierbe 30-40 de minute.

3. În tmpul în care fierb legumele se pot pregăti perișoarele. Se toacă ceapa mărunt. Se condimentează carnea, se adaugă ceapa tocată, orezul spălat în apă rece și scurs și se amestecă bine. Când s-a omogenizat compoziția se adaugă și oul și se amestecă din nou. Cu mainile ude se formează biluțe mici. 4. Perișoarele astfel formate se adaugă în ciorbă cu mâna, una câte una în timp ce aceasta fierbe la foc mic. Se adaugă și o cană de bulion sau de suc gros de roșii.

5. Perișoarele se lasă la fiert la foc mic aproximativ 15-20 de minute. Separat se pune la fiert borșul (cam 200-300 ml, după gust), se dă în clocot și apoi se toarnă în oala cu ciorba de perișoare. Se pune capacul peste oală și, cu focul stins, se mai lasă 10 minute. Se testează o perișoară pentru a verifica dacă orezul este fiert.

6. La final se adaugă și restul de pătrunjel verde tocat. Se pot pune și frunze de leuștean verde. Borșul de perișoare din carne de pui se servește fierbinte.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.savoriurbane.com

Musaca de cartofi cu ficăței de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 6 cartofi mari;

· 500 gr ficăței Fermele Crevedia;

· 1 legătură mărar;

· 1 legătură pătrunjel;

· 100 ml lapte;

· 50 gr unt;

· 200 ml suc de roșii;

· cimbru, sare, piper;

· 20 ml ulei de măsline.

Mod de preparare:

1. Ficațeii se spală, se curață și se pun la scurs. Cartofii se curață de coajă, se taie în cuburi mari și se pun la fiert, în apă cu sare. Verdeturile se curață și ele, se spală și se toacă mărunt. După ce s-au scurs, ficățeii se taie în bucăți potrivite. Se adaugă verdeață, un pic de cimbru, un praf de sare și de piper.

2. Cartofii se pasează dupa ce au fiert, se adaugă untul și laptele, se amestecă bine, până se obține un piure omogen.

3. Într-un vas termorezistent, uns în prealabil cu ulei de măsline, se așază un strat de ficăței cu verdeață, se toarnă sucul de roșii și deasupra stratul de cartofi. Se dă la cuptor, la foc potrivit, timp de 40-45 de minute.

4. Se poate servi ornată cu verdeață, rondele de castraveți, roșii și pătrunjel.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.culinar.ro

Ruladă din piept de pui umplută cu carne tocată, kaizer și cașcaval

Ingrediente:

• 2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia;
• 500 g carne tocată (vita + porc);
• 1/2 ceapă;
• 50 ml ulei;
• 80 – 100 g cașcaval ras;
• 10 – 12 felii kaizer;
• 1 ardei gras roșu;
• 1 ou;
• 3 căței de usturoi;
• 1/2 legătură pătrunjel verde tocat mărunt;
• 2-3 lingurițe cu boia de ardei dulce;
• sare și piper după gust.

 

Mod de preparare:

1. Se amesrecă carnea tocata cu o linguriță rasă de sare, 1/2 linguriță piper măcinat, o jumătate de ceapă tăiată mărunt și călită foarte puțin în 1-2 linguri de ulei, cu oul crud, usturoiul pisat și pătrunjelul verde tocat mărunt.
2. Pieptul de pui se pune între două folii de plastic și se bate cu ciocanul de carne. Se așază pe un blat de lucru unindu-se bucățile între ele pentru a forma o bucată mai mare.
3. Se presară peste ele sare și piper măcinat, după gust. Se pune apoi un strat de felii cu kaizer, una langa alta. Peste kaizer se pune un strat de carne tocată. Se nivelează cu ajutorul unei lame de cuțit.
4. Peste carnea tocata se presară cașcavalul ras și ardeiul gras tăiat în cubulețe mici.
5. Se rulează pieptul de pui. Pe o folie de aluminiu se presară 2-3 lingurițe de boia dulce de ardei și se pune rulada. Se trece prin boiaua de ardei.
6. Se învelește rulada în folia de aluminiu, se pune într-o tavă cu apă și se bagă în cuptorul încălzit în prealabil, la 180 grade, unde se ține 40-50 de minute. După acest timp se scoate din folie și se mai introduce în cuptor pentru 20 de minute.
7. Când este gata, se scoate din cuptor și se lasă la răcit. Se taie în felii și se servește ca și antreu sau lângă diferite garnituri.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www. culoaresiarome.ro