Lună: septembrie 2019

Gyros grecesc de pui

Ingrediente:

· 600 g pulpe de pui dezosate Fermele Crevedia;

· 0.5 buc lămâie;

· 3 linguri ulei de măsline;

· 1 linguriță usturoi granulat (praf) sau 2 căței de usturoi pisat proaspăt;

· 1 linguriță boia ardei dulce sau iute;

· 1 linguriță oregano uscat;

· 5 buc lipii grecești;

· 1 buc ceapă roșie;

· 3 linguri oțet de mere;

· 500 g cartofi prăjiți/copți 500 g;

· 400 g sos tzatziki;

· 3 buc roșii.

Mod de preparare:

1. Se taie carnea de pui felii cam de 1 cm grosime și se pune într-un bol. Se adaugă peste aceasta zeama stoarsă de la o jumătate de lămâie, apoi se adaugă o linguriță de sare, o linguriță de usturoi pudră, o linguriță boia de ardei și o linguriță de oregano. Se toarnă deasupra și cele 3 linguri de ulei de măsline.

Se amestecă totul bine și se lasă să se marineze măcar 30 minute la frigider.

2. După acest timp se încinge puțin ulei într-o tigaie și se pune la călit carnea pe foc mediu până se rumenește frumos.

3. Până este gata carnea se poate prepara sosul Tzatziki și se prăjesc cartofii.

4. Ceapa se marinează rapid: se taie rondele subțiri, se pune deasupra putin otet de mere și o jumătate de linguriță de sare, se amestecă bine cu mâinile și se lasă aproximativ 15 minute să se marineze,

5. Cand sunt gata toate ingredientele de mai sus pentru Gyros, se poate aranja pe farfurie sau în lipie.

6. Varianta ideală ar fi: lipii + cartofi + roșii felii + tzatziki + carne + ceapă marinată.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lalena.ro

Plăcintă cu piept de pui

Ingrediente:

· 2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia;

· 3 buc. ceapă albă;

· 300 g smântână (200g pentru aluat și 3 linguri pentru umplutură);

· 200 g unt;

· 2.5 pahare făină albă calitate superioară;

· 0.5 lingurițe bicarbonat de sodiu;

· 2 lingurițe sare;

· 0.5 lingurițe piper negru;

· 100 ml ulei de floarea soarelui 100 ml.

Mod de preparare:

1. Se scoate untul din frigider, se taie cubulețe și se lasă se înmoaie, 10-15 min – la temperatura camerei. Peste unt se pune făina, bicarbonatul de sodiu și 1 linguriță de sare.

2. Se fărâmițează cu mâna compoziția de făină și unt, apoi se adaugă 200g smântâna și se frământa. Aluatul se pune la frigider până se pregătește umplutura.

3. Ceapa se taie fideluță, se călește în ulei, să se înmoie bine, dar să nu facă crustă maronie. După prăjire se scoate ceapa din ulei într-o farfurie. În uleiul rămas în tigaie se va căli pieptul de pui.

4. Pieptul se taie cubulețe sau felii subțiri. Cantitatea de carne se împarte în două și se călește pe rând, să se albească bine și să fiarbă puțin. Pieptul călit se scoate din ulei, se amestecă cu ceapa, 3 linguri de smântână, 1 linguriță de sare și piperul.

5. Pieptul amestecat cu ceapa, smântâna, sarea și piperul va fi umplutura plăcintei.

6. Aluatul se împarte în două bucăți egale. Prima parte din aluat se întinde și se pune într-o tavă de cuptor. Se toarnă umplutura peste prima foaie, se uniformizează.

7. Din a doua parte de aluat se întinde a doua foaie, se pune peste umplutură și se unge cu gălbenuș de ou sau ou întreg bătut. Se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 45 de min -1 oră, până se rumenește bine.

8. Placinta se scoate din cuptor, se lasă să se răcească bine, apoi se porționează.

9. Se poate servi atât caldă cât și rece.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lalena.ro

Pui cu smântână și ciuperci

Ingrediente:
4 pulpe pui sau piept de pui Fermele Crevedia;
1 ceapă mare;
300 g smântână de gatit;
4-5 ciuperci mari proaspete;
2 linguri (rase) făină;
ulei pentru prăjit;
sare;
piper;
mărar sau pătrunjel proaspăt.

Mod de preparare:
Se călesc ciupercile, puiul și ceapa separat în ulei, apoi se pun toate în tigaie (fără uleiul în care s-au călit), lasându-le să se răcească puțin. Ceapa trebuie să fie călită până se inmoaie bine, altfel nu va avea gust bun în mâncare. Ceapa se poate căli în tigaia în care a fost călit puiul, după ce acesta este gata.
Într-un vas se amestecă 2 linguri smântână cu 2 linguri făină, apoi se omogenizează cu restul de smântănă. Se adaugă smântâna peste pui și se fierbe preț de câteva minute, până se îngroașă puțin sosul. Se asezonează cu sare și piper după gust.
Se ia de pe foc, se presară câteva fire de mărar sau pătrunjel proaspăt și se servește cu mămăligă fierbinte.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: https://divainbucatarie.ro

Vinete umplute cu piept pui

Ingrediente:

· un piept de pui Fermele Crevedia;

· 2 vinete mari;

· ceapă;

· câteva fire de usturoi verde;

· un ardei capia;

· 2 roșii;

· o legătură cu mărar;

· un ou;

· brânza rasă sau cașcaval;

· sare;

· piper;

· boia dulce;

· cimbru;

· busuioc;

Sos de iaurt:

· 200 g iaurt;

· un fir de usturoi verde;

· mărar tocat.

Mod de preparare:

1. Se taie vinetele transversal, se scoate miezul cu o lingură, apoi se pune sare peste ele și se lasă deoparte. Miezul se toacă la robot sau cubulețe și se lasă într-un bol cu puțină sare deasupra.

2. Pieptul de pui se taie fâșiuțe foarte subțiri; ceapa, usturoiul și ardeiul capia se mărunțesc la robot.

3. Într-o tigaie încăpătoare se pune puțin ulei de măsline, se adaugă ceapa și usturoiul, apoi puțină apă și se lasă câteva minute să se înmoaie. Se adaugă ardeiul roșu, se mai lasă câteva minute pe foc, apoi se adaugă carnea de pui. Miezul de la vinete se pune într-o sită și se spală foarte bine sub jet de apă rece. Toată zeama lăsată este amara și trebuie înlăturată. Se pune în tigaie și miezul de la vinete, o ceșcuță cu apă, se condimentează după gust și se lasă să scadă tot lichidul, amestecând din când în când (la foc mic). Se lasă apoi la răcit 10 minute, după care se adaugă oul bătut și mărarul tocat.

4. Vinetele scobite se scurg de zeama lăsată și se spală foarte bine cu apă fierbinte.

5. Se așază vinetele într-o tavă termorezistentă, se umplu cu amestecul de carne și legume, apoi se pun pe deasupra felii de roșii. Se pune în vas o cană cu apă, se acoperă cu folie de aluminium și se lasă la cuptor 20 de minute, la foc mediu.

6. Se scoate apoi folia și se rade brânză sau cașcaval peste. Se presară deasupra busuioc și se mai lasă 5 minute la cuptor.

7. Sosul de iaurt: se amesteca iaurtul cu usturoiul măruntit și mărarul tocat.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Papricaș de pui

Ingrediente:

· 1 kg pulpe pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă;

· 1 ardei gras roșu;

· 200 gr smântână;

· 1 lingură făină;

· 2 linguri boia dulce;

· 2-3 foi dafin;

· sare, piper;

· 1 legătură pătrunjel verde.

pentru găluște:

· 1 ou;

· 3 linguri făină;

· 1 lingură ulei;

· 1 lingură apă;

· 1 praf sare.

Mod de preparare:

1. Se rumenește ușor carnea în câteva linguri de ulei. Se adaugă ceapa și ardeiul tocate mărunt și se lasă până când ceapa devine translucidă.

2. Se adaugă boiaua, se amestecă și se călește ușor. Se completează cu apă, se asezonează cu sare și piper, se pun și foile de dafin si se lasă să fiarbă la foc mic.

3. Se pregătesc între timp găluștele. Se bate oul si se adaugă sarea, apa și uleiul. Se adaugă apoi făina și se amestecă până se omogenizează și se obține un aluat de consistența unei smântâni groase, dar care să curgă de pe lingură.

4. Când clocotește se ia cu o lingură, introdusă mai întâi în zeama fierbinte, grămăjoare de aluat și se pun în mâncare. Se lasă pe foc până se fierb găluștele și mâncarea capată consistența unui sos subțire.

5. Se adaugă smântâna amestecată cu o lingură de făină și câteva linguri de zeamă din papricaș și se mai dă într-un clocot. Se presară pătrunjel verde tocat mărunt. Se poate servi cu mamaliguță.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.caietulcuretete.com