Lună: iulie 2018

Tigaie Toscana din piept de pui

Ingrediente:

* 2 linguri de ulei de măsline;

* 1 kg piept de pui de la Fermele Crevedia;

* piper proaspăt măcinat;

* 450 g ciuperci champinion;

* 50 g roşii uscate;

* 1 lingură de rozmarin proaspăt;

* 2 căţei de usturoi;

* sare;

* conservă de fasole alba;

* 100 g supă de pui.

Mod de preparare:

1. Se preîncălzeşte cuptorul la 220 grade Celsius. Se încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie care ulterior se poate baga în cuptor. Pieptul de pui se asezonează și se pune apoi în tigaie pe partea cu pielea. Se lasă 5 minute și se întorce apoi pe cealaltă parte, după care se mai lasă încă 5 minute. Se transferă pe o farfurie.

2. În tigaie se pune uleiul rămas și se adaugă ciupercile, roşiile, rozmarinul, usturoiul, sarea şi câteva boabe de piper negru. Se lasă un minut. Se pun apoi fasolea şi supa de pui.

3. Pieptul de pui se așează înapoi în tigaie şi se dă la cuptor la foc mic pentru 30 de minute.

Vă dorim poftă bună!

Borș moldovenesc de pui cu legume

Ingrediente:

* 500 g carne de pui;

* 1 ceapă, 2-3 morcovi;

* 1/2 țelină mică;

* 1 gulie mică tăiată cubulețe;

* 1 dovlecel, câteva buchețele de conopidă;

* 2 cartofi;

* 1 legătură leuştean;

* 1 legătura ceapă verde;

* 1 ardei kapia;

* sare, piper;

* 1-2 linguri ulei de floarea soarelui;

* 500 ml borș – dacă este foarte acru;

* pătrunjel verde – pentru servit.

Mod de preparare:

1. Se pune carnea la foc în apă cu puțină sare. Se călește ceapa tocată mărunt împreună cu morcovii tăiați rondele și ardeiul tocat cubulețe. Se adaugă peste carne țelina, gulia și cartofii tăiați cuburi. După 5 minute se adaugă buchețele de conopidă și dovleceii cubulețe.

2. După ce au fiert legumele și carnea, se adaugă borșul fiert în prealabil, frunzele de leuștean și se mai lasă să fiarbă 2-3 minute. Borșul se poate servi fierbinte, cu pătrunjel sau leuștean proaspăt tocat.

Vă dorim poftă bună!

Salată de orez cu legume și pui

Ingrediente:

* 200 g orez;

* 250 g legume (morcovi, fasole verde, mazăre);

* 1 linguriță ulei de măsline;

* 1 ceapă sau o legătură de ceapă verde;

* 500 g piept de pui;

* 2-3 linguri ulei;

* sare, piper, boia de ardei;

* 1/2 legatură mărar.

Mod de preparare:

1. Se curăţă orezul, se spală şi se pune la fiert într-un litru de apă. Se adaugă sare şi un vârf de linguriţă de boia de ardei. Când boabele s-au înmuiat se scurge surplusul de apă, se stropesc cu uleiul de măsline şi se amestecă uşor.

2. Separat, într-o tigaie încinsă cu ulei se prăjeşte pieptul de pui tăiat cubuleţe. Se ia de pe foc, se dă cu un praf de sare şi se răstoarnă peste orez.

3. În uleiul rămas se călesc legumele combinate şi ceapa tocată mărunt. Se adaugă şi o jumătate de pahar cu apă şi se lasă la înăbuşit, la foc mic, 10-15 minute. Se condimentează cu sare şi piper şi se răstoarnă peste orez. Se amestecă uşor, iar când se serveşte se poate orna cu mărar verde tocat mărunt. Se pot adauga și roșii și măsline, după gust.

Va dorim poftă bună!

Pui cu sparanghel și cartofi

Ingrediente:

* pulpe de pui;

* 500 g sparanghel;

* 1 kg cartofi dulci;

* 50 g unt, 10 ml ulei de masline;

* Sare, piper, cimbru.

Mod de preparare:

1. Pulpele de pui se condimentează după gust cu sare si piper și se prăjesc pe gril.

2. Cartofii dulci se pun la fiert în coajă; când sunt gata, se curață de coaja, se taie în felii de circa 1 cm, se ung cu ulei de măsline și se condimentează cu cimbru, sare și piper dupa gust. Se pun în tava și se dau la cuptor 20 minute.

3. Sparanghelul se curată, apoi se introduce 2-3 minute în apa fierbinte. Se scoate și se prăjește în unt incins 5-6 minute.

Vă dorim poftă bună!

Pui la rotisor

Ingrediente:

* 1 pui de 1,2 – 1,3 kg;

* Sare, piper, cimbru;

* 1 legatură pătrunjel, 6 linguri ulei;

* 1 linguriță boia de ardei; 1 lingură pastă de roşii;

* 5 linguri bere; verdeaţă uscată.

Mod de preparare:

1. Se curăţă bine puiul, se spală şi se lasă la scurs. Se presară interiorul cu sare, piper, pătrunjel şi cimbru sau altă verdeaţă, după gust. La exterior se presară un praf de sare şi piper.

2. Se amestecă 4 linguri de ulei cu bere, boiaua de ardei, pasta de roşii, sare, piper şi verdeaţă după preferinţe. Se unge puiul cu această marinată şi se lasă la rece o jumătate de oră.

3. Se pune puiul în rotisor, se fixează bine şi se mai unge cu puţin ulei, ca să se formeze o crustă frumos rumenită. Se lasă la fript 55 – 60 minute şi se serveşte cald.

Vă dorim poftă bună!