Salată de orez cu legume și pui
Ingrediente:
* 200 g orez;
* 250 g legume (morcovi, fasole verde, mazăre);
* 1 linguriță ulei de măsline;
* 1 ceapă sau o legătură de ceapă verde;
* 500 g piept de pui;
* 2-3 linguri ulei;
* sare, piper, boia de ardei;
* 1/2 legatură mărar.
Mod de preparare:
1. Se curăţă orezul, se spală şi se pune la fiert într-un litru de apă. Se adaugă sare şi un vârf de linguriţă de boia de ardei. Când boabele s-au înmuiat se scurge surplusul de apă, se stropesc cu uleiul de măsline şi se amestecă uşor.
2. Separat, într-o tigaie încinsă cu ulei se prăjeşte pieptul de pui tăiat cubuleţe. Se ia de pe foc, se dă cu un praf de sare şi se răstoarnă peste orez.
3. În uleiul rămas se călesc legumele combinate şi ceapa tocată mărunt. Se adaugă şi o jumătate de pahar cu apă şi se lasă la înăbuşit, la foc mic, 10-15 minute. Se condimentează cu sare şi piper şi se răstoarnă peste orez. Se amestecă uşor, iar când se serveşte se poate orna cu mărar verde tocat mărunt. Se pot adauga și roșii și măsline, după gust.
Va dorim poftă bună!