Lună: ianuarie 2020

Cartofi umpluți cu piept de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 2 kg cartofi;

· ulei;

· sare.

Umplutură:

· 500 g piept de pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă mare roșie;

· 1 morcov;

· 3 linguri smântână;

· pătrunjel uscat;

· sare;

· piper;

· ulei.

Sos Bechamel:

· 250 ml lapte;

· 25 g făină;

· 25 g unt;

· sare;

· piper;

· cașcaval.

Mod de preparare:

1. Se curăță cartofii de coaja, se taie în două dacă sunt mari, iar dacă sunt mici se lasă așa și se așază într-o tavă tapetată cu hartie de copt. Se presară sare și se pune câte o lingura de ulei peste fiecare cartof. Se dă tava la cuptorul preîncălzit și se lasă până se coc.

2. Se pregătește umplutura: pieptul de pui se taie fâșii, apoi se pune la prăjit în puțin ulei. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se dă pe razatoare. Se călesc împreună până se inmoaie, apoi se pun împreună cu carnea în vasul de la blender și se mixează până se obține o pastă. Se asezonează cu sare, piper și pătrunjel verde, după gust, se adaugă smântână și se omogenizează.

3. Cartofii se încearcă cu o furculiță, iar dacă aceștia sunt gata, se scot din cuptor și se lasă la răcit. După ce s-au răcit se golesc la mijloc cu o linguriță (cu atenție pentru a nu se rupe). După ce se golesc la mijloc se umplu cu compoziția de carne, iar apoi se pun într-o tavă.

4. Se pune untul la topit la foc mic, iar după ce s-a topit se adaugă făina și se amestecă repede pentru a nu se forma cocoloașe.

5. Se pune din nou la foc mic și se amestecă continuu, apoi se toarnă laptele și se amestecă până se îngroașă.

6. Sosul se pune peste cartofi, se acoperă cu un strat de cașcaval și se dau la cuptor pentru 10-15 minute. Când s-au gratinat deasupra sunt gata. Este recomandat să se servească calzi.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Aripioare de pui crocante si picante

Ingrediente:
• 4 aripi mari de pui Fermele Crevedia
• 1 lingurita seminte de coriandru
• 3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita mica rasa chili pudra
• 1 lingurita rasa boia dulce
• 4-5 picaturi sos tabasco
• 2 linguri suc de lamaie
• 5 linguri ulei de masline
• 5 linguri vin alb demidulce
• sare
• piper
• 300 g cartofi rosii + 2 linguri de ulei de masline + sare

Mod de preparare:

• Eliminam varful aripilor, apoi taiem fiecare aripioara in doua bucati.
• Le stergem bine cu hartie absorbanta si le punem intr-un vas.

Marinada pentru carne de pui (aripi, copane, piept)
• Amestecam uleiul de masline, sucul de lamaie, vinul alb, sosul tabasco, semintele de coriandru macinate, cateii de usturoi zdrobiti, pudra de chili, boiaua dulce, sare si piper dupa gust.
• Adaugam emulsia obtinuta peste aripile de pui si amestecam pana cand sunt perfect acoperite.

• Acoperim vasul cu folie de plastic alimentara si il punem in frigider pentru cca 2 ore.
Cartofi crocanti la cuptor – Preparare pas cu pas
• Umplem o oala cu apa calda, adaugam 1 lingurita de sare si o punem pe foc mediu.
• In momentul in care apa incepe sa fiarba, adaugam cartofii curatati si taiati in cuburi potrivite. Fierbem cartofii 5 minute, apoi ii scurgem.
Aripioare de pui la cuptor, picante si crocante – cum le coacem
• Ungem o tava cu 2 linguri de ulei de masline si adaugam cartofii.
• Ii pudram cu sare si ii amestecam bine. Pe deasupra cartofilor adaugam aripile de pui.
• Coacem aripile de pui si cartofii in cuptorul preincalzit la 200°C, pentru cca 30 de minute.
• Dupa 15 minute, intoarcem aripile pe partea opusa si le mai lasam la copt inca 15 minute. Cand s-au rumenit uniform, le scoatem din cuptor si le servim impreuna cu cartofii crocanti.

 

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lauraadamache.ro

Borș de tăcâmuri de pui

Ingrediente

· 6-7 l apă;

· 1 kg tacâm de pui Fermele Crevedia;

· 500 g pipote pui Fermele Crevedia curățate;

· 3 felii țelină;

· 1 rădăcină pătrunjel;

· 1 rădăcină păstârnac;

· 4-5 fire mai groase de ceapă verde;

· 3 linguri pătrunjel tocat;

· 1-2 linguri leuștean proaspăt tocat;

· 4 morcovi medii;

· 600 -700 ml borș;

· 2-3 lingurițe sare.

Mod de preparare:

1. Se umple o oală cu aproximativ 6-7l de apă rece și se pune la fiert. Se adaugă tacâmurile, pipotele spălate și tăiate în bucățele micuțe și 2 lingurițe de sare. Se lasă să fiarbă la foc mic. Se elimină cu grijă spuma formată în timpul fierberii.

2. Se curață țelina, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și morcovii, se spală, se șterg și se taie în cubulețe mici. Se curață ceapa verde, se spală, se șterge bine și se taie, cu tot cu codițele verzi, în rondele subțiri.

3. După aproximativ 30 de minute, după ce s-au pus tacâmurile la fiert, se adaugă și legumele și se fierbe ciorba încă 30-40 minute sau până când și carnea și legumele sunt fierte.

4. Se punem borșul într-o crăticioară pe foc mediu și se dă într-un clocot. Se stinge focul, se strecoară borșul și se adaugă treptat în oală, după gust.

5. Se fierbe borșul de pui încă 10-15 minute, apoi se stinge focul, se adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt și se acoperă oala cu un capac.

6. Dupa 10 minute de repaus, se poate servi borșul de pui.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lauraadamache.ro

Piept de pui cu fasole verde și smântână

Ingrediente:

· 1 buc. piept de pui Fermele Crevedia;

· 800 g fasole verde – din conservă sau congelată;

· 1 ceapă mare;

· 1/4 linguriță usturoi granulat;

· 1/2 linguriță sos soia;

· 200 ml supă de pui;

· 1 fruză dafin;

· 1 crenguță cimbru;

· 1/4 linguriță cimbru uscat;

· 150 ml smântână pentru gătit;

· 1 linguriță făină (amidon);

· 2 linguri ulei.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa julien iar pieptul de pui cubulețe. La foc mic, în uleiul încins, se călește foarte puțin ceapa, apoi se adaugă carnea și se călesc împreună până aceasta din urmă își schimbă culoarea.

2. Se stinge cu supă de pui, se adaugă usturoiul granulat, sosul de soia și frunza de dafin. Se lasă la fiert cu capac timp de 15 minute, la foc mediu. Apoi se adaugă fasolea verde, cimbrul, frunza de dafin, se asezonează cu sare și piper și se lasă încă 6-8 minute să fiarbă împreună.

3. Se dizolvă făina în smântână și se toarnă în tigaie, se adaugă cimbrișorul și se lasă să fiarbă încă 3 minute.

4. Pieptul de pui cu fasole verde și smântână se servește cald, presărând puțin pătrunjel verde în farfurie.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.divainbucatarie.ro