Lună: iulie 2020

Ingrediente:

· 2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia;

· 2 pahare de orez cu bobul lung (brun American, basmati);

· 2 lingurițe condiment de pui măcinat;

· piper alb, coriandru, cardamom;

· 2 lingurițe ulei de măsline;

· sucul de la o lămâie mică;

· 120 g pastă de roșii;

· 2 cepe de mărime medie tăiate peștișori;

· 2 lingurițe condiment măcinat pentru kabsa;

· scorțișoară, cardamon, coriandru,galingal (ghimbir albastru), chimin;

· piper;

· foi de dafin;

· nucșoară;

· 1 linguriță cuișoare întregi;

· 3-4 bucăți loomi (lămâi uscate negre);

· 3-4 lingurițe ketchup (pentru pui);

· 4 linguri ulei de porumb;

· 2-3 linguri stafide (lăsate în apa caldă 15 minute);

· 3-4 morcovi pentru supa de pui;

· 1 ceapă medie întreagă pentru supa de pui;

· 4 pahare supă rezultată de la fiertul puiului, strecurată;

· semințe de pin (opțional);

· semințe de migdale (opțional);

· semințe de alune cajou (opțional).

Mod de preparare:

1. Se condimentează puiul cu condiment pentru pui, se stropește cu ulei de măsline și suc de lămâie și se lasă 2-3 ore. Se curață morcovii și se pun într-o cratiță de fiert sub presiune cu o cepă întreagă și o lămâie neagră în 2 litrii de apă.

2. Când apa începe să fiarbă, se pune pieptul de pui tăiat în jumătăți. Se fierbe 25 de minute. Se scoate puiul și se așază într-o tavă termorezistentă.

3. Se unge cu ketchup, se stropește cu ulei de măsline și se presară cu piper proaspăt măcinat. Se adaugă puțină supă de pui și se dă la cuptorul încălzit la 220 de grade până se rumenește.

4. Uleiul de porumb se încinge într-o cratiță antiaderentă și se prăjesc semințele de pin, migdalele și cajou-ul până iau o culoare aurie. Se scot într-un bol.

5. În același ulei se călește ceapa până devine aurie, apoi se adaugă supa de pui, pasta de roșii, loomi, cuișoarele, condimentul pentru kapsa și stafidele. Când supa începe să fiarbă se adaugă orezul (opărit în prealabil și spălat). Se acoperă și se fierbe la foc mic 25 de minute.

6. Orezul se așază pe un platou împreună cu puiul scos de la cuptor; se decoreaza cu semințele de pin, migdale sau cajou.

7. Se poate consuma cu salată mixtă sau iaurt.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.gustos.ro

Ingrediente:

· 1-2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia (aprox.500 gr);

· 2-3 ouă;

· 1 legătură de pătrunjel;

· 5-6 căței usturoi;

· 1 ceapă medie;

· 1 ardei iute mic;

· sare, piper;

· 200 g smântână;

· 100 g parmesan ras;

· 3 felli groase pâine înmuiate în lapte și stoarse.

Mod de preparare:

1. Se dă prin robot sau mașina de tocat pieptul de pui apoi se amestecă cu pâinea înmuiată în lapte și stoarsă, ouăle, verdeața, ardeiul iute, usturoiul și 2 linguri de smântână. Restul de smântănă se păstrează pentru pus deasupra.

2. Se tapetează o formă de chec cu ulei și pesmet și se așază compoziția în ea, nivelând-o cu o lingură sau o spatulă. Se pune deasupra smântâna rămasă și 100 gr parmezan ras.

3. Se dă la cuptorul preîncălzit pentru 1 oră.

4. Se taie felii când este rece.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.edithskitchen.ro

Ingrediente:

· 1 kg aripioare de pui Fermele Crevedia (fără vârfuri și tăiate în cele două segmente);

· 3/4 linguriță boia dulce;

· 1/4 linguriță boia afumată;

· 1 linguriță usturoi granulat;

· 1 linguriță ghimbir pudră;

· sare, piper negru;

· 1 lingură ulei;

· 1 linguriță ghimbir răzuit fin (pastă)

· 1/2 linguriță oregano uscat;

· 1 linguriță pastă de ardei iute;

· 1 lingură unt;

· 4 fire ceapă verde tânără.

Mod de preparare:

1. Aripioarele se presară cu condimente și apoi se toarnă uleiul. Se masează să se acopere uniform.

2. Se așază în tava cuptorului, la distanta unele de altele și se coc la 220C timp de 35 minute. Pe la jumătatea timpului, se verifică aripioarele și când și-au lăsat grasime în tavă, cu o pensulă de silicon se ung cu grăsimea lăsată.

3. Când aripioarele sunt făcute și rumene se scoate tava din cuptor.

4. Se taie cepele în două pe lungime și apoi pe segmente, în funcție de cât se doresc de lungi.

5. Se adaugă ghimbirul pastă, ceapa verde și oregano. Se amestecă rapid până se simte miros plăcut de ghimbir. Ghimbirul și ceapa se vor găti ușor de la căldura cărnii și a tăvii.

6. Se adaugă untul și pasta de ardei și se amestecă iar până aripioarele se glazurează (untul se va topi de la căldura tavii).

7. Se servesc calde.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro