Lună: noiembrie 2019

Mâncare de pui cu măsline

Ingrediente:

· 800 g pulpe superioare Fermele Crevedia;

· 180 g măsline fără sâmburi;

· 1 ceapă medie-mare;

· 1 morcov mic ras;

· 250 ml apă;

· 3 căței usturoi;

· 3 roșii medii;

· 150 ml suc gros roșii;

· 50 ml vin roșu;

· 1/2 linguriță zahăr;

· sare;

· piper negru;

· 3-4 fire cimbru sau 1/2 linguriță cimbru uscat;

· ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Se scot pulpele din tigaie și se călește ceapa tocată foarte fin și morcovul ras prin răzătoarea cu găuri mici. Când ceapa devine sticloasă și se înmoaie, se adaugă puțină apă (50 ml) și se lasă să fiarbă la foc mic până se evaporă. Se adaugă roșiile curățate de coajă și semințe, tăiate în felii sau cuburi și firele de cimbru.

2. Se pune lângă acestea usturoiul zdrobit, sucul gros de roșii și 200 ml apă. Se pune capacul și se lasă la foc mic spre mediu în jur de 10 minute.

3. După 10 minute se toarnă vinul și se lasă încă 5 minute să fiarbă, fără capac. După acest interval se pun pulpele de pui și măslinele în sos și se mai lasă încă 5-10 minute sau până se îngroașă sosul.

4. Se poate servi cu piure de cartofi și salată verde.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.divainbucatarie.ro

Pulpe de pui în sos de bere

Ingrediente:

· 12 buc pulpe superioare de pui Fermele Crevedia;

· 30 ml ulei măsline;

· 1 linguriță sare;

· 1 linguriță piper măcinat;

· 1 linguriță boia dulce;

· 1 linguriță ghimbir măcinat;

· 1 linguriță condimente pentru pui;

· 330 ml bere blondă;

· 1 ceapă alba;

· 1 morcov mare;

· pătrunjel verde tocat;

· garnitura preferată.

Mod de preparare:

1. Se spală pulpele de pui și se curață. Se lasă să se scurgă bine de apă și se pun într-un bol încăpător.

2. Într-un alt bol se pune uleiul, sarea, piperul, boiaua, ghimbirul și condimentele pentru pui. Se amestecă bine totul apoi se adaugă 100 ml bere și se toarnă apoi peste pulpe. Se amestecă bine astfel încât pulpele să fie bine acoperite cu această marinadă. Se lasă deoparte o jumătate de oră.

3. Se curață ceapa și se taie julienne. Se pune într-o tigaie puțin ulei și se adaugă ceapa. Se lasă să se călească ușor. Se trage deoparte ceapa și se pun bucățile de carne în tigaie. Se lasă să se albească apoi se întorc pe partea cealaltă.

4. Se curăță și se spală morcovul apoi se taie rondele. Se așază peste carne și se toarnă restul de bere. Se lasă 20 de minute să fiarbă la foc mic apoi se întorc bucățile de carne pe partea cealaltă și se lasă tot 20 de minute. Se verifică dacă este facută carnea. Se stinge focul și se presară deasupra pătrunjel verde tocat.

5. Se poate servi alături de garnitura preferată.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Ficăței în bacon

Ingrediente:

· 500 g ficăței de pui Fermele Crevedia;

· 350 g bacon feliat subțire;

· 5-6 căței mari de usturoi;

· 2-3 linguri de muștar;

· 3-4 linguri de sos de soia dark (sau dublu de soia light);

· 100 ml vin alb;

· 200 ml apă;

· 1 linguriță cimbru uscat;

· piper.

Mod de preparare:

1. Se spală ficățeii și se separă cei doi lobi (se taie în jumătate fiecare ficățel). Se ung feliile de bacon cu muștar și se înfășoară fiecare bucată de ficat în ele, prinzându-se apoi cu o scobitoare, asfel încât, la cuptor să nu se desfacă.

2. Se pun toți ficățeii odată imbracati în bacon într-o tavă, pe un singur rând, se presară peste ei piper și se toarnă în tavă apa amestecata cu vinul, sosul de soia, usturoiul pisat și cimbrul.

3. Se dă totul la cuptorul preîncălzit în prealabil la 180 C pentru aproximativ 1 oră, o oră și 20 minute.

4. Se pot servi lângă orice garnitură preferați.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.edithskitchen.ro

Piept de pui în sos béchamel

Ingrediente:

· 600-700 g piept de pui Fermele Crevedia;

· 150 g mozzarella;

· 200 g costiță afumată;

· 100 g brânză brie;

· sare;

· piper;

Sos béchamel:

· unt;

· pesmet;

· 50 g unt;

· 50 g făină;

· 500 g lapte;

· sare;

· piper;

· nucșoară (opțional).

Mod de preparare:

1. Se curată pieptul de pui de piele, se dezosează și se taie pe lungime în fâșiuțe subțiri. Se pudrează fâșiuțele cu sare și piper din belsug.

2. Se tapetează un vas termorezistent cu unt și pesmet și se așază în formă de rază un strat de fâșiuțe de pui. Peste feliile de pui se pun feliuțe de mozzarella și feliuțe de brânză briè.

3. Se taie costița afumată în feliuțe subțiri care se așază peste brânza briè. Se așază un alt strat de felii de mozzarella și briè și se închide cu restul fâșiuțelor de pui. Se pune vasul la frigider până se pregătește sosul bechamel.

Mod de preparare sos béchamel:

4. Se topesc la foc mic 50 g unt. Când este complet topit se dă la o parte cratița și se adaugă toată făina. Se amestecă rapid ca să nu se facă cocoloașe și se pune din nou pe foc mic.

5. Se amestecă 1-2 minute, după care se adaugă treptat laptele, sarea, piperul și nucșoara și se amestecă până se obține un sos bechamel cremos.

6. Se stinge focul, se acoperă cu o folie de plastic alimentară și se lasă să se răcească pentru cca 5-10 minute.

7. Când sosul este călduț se adaugă peste pieptul de pui și se pudrează cu 1-2 linguri cu pesmet pe deasupra.

8. Se coace pieptul de pui în sos bechamel, în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru maxim 1 oră.

9. Dacă suprafața se rumenește prea mult, se acoperă vasul cu o folie de aluminiu.

10. Se scoate pieptul de pui din cuptor, se lasă să se răcească puțin, apoi se feliază și se poate servi.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.lauraadamache.ro