Lună: aprilie 2020

Piept de pui în stil franțuzesc 

Ingrediente:

· 400 g piept de pui Fermele Crevedia;

· 2 bucăți ceapă;

· 4 linguri maioneză;

· 4 linguri smântână;

· 160 g cașcaval;

· 2 căței usturoi;

· 1 lingură ulei rafinat;

· 1 lingură mărar;

· 1 linguriță sare;

· 1/2 linguriță boia de ardei dulce;

· 1 linguriță piper negru măcinat.

Mod de preparare:

1. Se taie ceapa semi-inele. Pieptul de pui se taie în jumătăți, apoi se feliază în felii cu grosimea de circa 1-2 cm.

2. Într-un bol se pune maioneza, se adaugă smântâna, usturoiul pisat, boia de ardei dulce, piper negru, 100 g de cașcaval ras, mărarul tocat și se amestecăi bine până se obținețe o compoziție unică.

3. Se unge cu ulei o tigaie de fontă cu diametrul (22 cm) și se aranjază primul strat de piept de pui. Se condimentează cu sare, piper negru și se acoperă cu jumătate de cantitate din amestecul de smântână cu cașcaval.

4. Se repartizează uniform un strat de ceapă și se asezonează cu sare și piper negru. Se acoperă cu ultimul strat de piept de pui, se condimentează cu sare și piper negru. Se pune amestecul rămas de smântână cu cașcaval. Se aranjează ultimul strat de ceapă și se asezonează cu sare și piper negru.

5. Se repartizează uniform 60 g de cașcaval ras și se dă tigaia la cuptorul preîncălzit la temperatura de 200°C, pentru 35-40 de minute.

6. Se decorează cu pătrunjel tocat.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.savuros.info

Drob din ficat de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 1 kilogram ficat de pui Fermele Crevedia;

· 1 ceapă;

· 1 morcov;

· 2 legături usturoi verde;

· 3 legături ceapă verde;

· 2 legături mărar;

· 2 legături pătrunjel;

· 7 ouă;

· 100 grame unt;

· sare, piper.

Mod de preparare:

1. Ficatul de pui se pune la fiert în apă cu sare, împreună cu ceapa şi morcovul. Se lasă să fiarbă bine, aproximativ 20-25 de minute, apoi se scurg de zeamă.

2. Ficăţeii fierţi se dau la robot împreună cu untul, la temperatura camerei până se obţine o pastă.

3. Ceapa verde, usturoiul verde, pătrunjelul şi mărarul se taie mărunt. Pasta de ficat se transferă într-un vas, peste ea se adaugă verdeţurile tocate, ouăle, se condimentează cu sare şi piper şi se amestecă.

4. Compoziţia rezultată se împarte în două tăvi pentru cozonac, căptuşite cu hârtie de copt. Din loc în loc, se pot pune ouă fierte întregi, care se apasă pentru a intra complet în compoziţie.

5. Tăvile se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 1-1,5 ore, până când drobul este bine legat, iar deasupra este frumos rumenit.

6. Se poate servi cald sau rece, după preferinţă.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.delicatesa.ro

Tocăniță de pipote și inimi de pui Fermele Crevedia

Ingrediente:

· 1 kg pipote și inimi de pui Fermele Crevedia;

· 2 cepe;

· 5-6 căței de usturoi;

· 2 cești de apă;

· suc de roșii;

· sare, piper;

· busuioc, cimbru, dafin;

· ulei de măsline;

· 1 lingură miere de albine;

Pt piure:

· 4 cartofi;

· 1 lingură unt;

· lapte;

· sare.

Mod de preparare:

1. Se spală și se curață bine pipotele și inimile. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se pun la călit în ulei incins. Se adaugă apoi pipotelele și inimile și se condimentează cu sare, piper, cimbru, o foaie de dafin sau alte plante aromatice, după gust.

2. Se adaugă 2 cești de apă, se acoperă vasul cu un capac și se lasă să fiarbă până se frăgezesc bine pipotele.

3. Se pune sucul de roșii și se lasă la fiert. Când sosul scade și se îngroașă puțin, mâncarea e aproape gata.

4. Se mai adaugă o lingură de miere de albine, se amestecă doar cât să se omogenizeze și se oprește focul. (Mierea, pe lângă faptul că îi dă un gust nemaipomenit sosului de roșii, îi taie din aciditate.)

5. Tocanița de pipote și inimi de pui se poate servi cu piure de cartofi.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro