Lună: mai 2020

Chiftele suedeze de pui în sos alb

Ingrediente:

• 700 g piept de pui tocat;
• 1 ceapă mare;
• 2 căței de usturoi;
• 4 ouă de prepeliță;
• 2 lingurițe de tărâțe de ovăz;
• mărar, sare, piper.

Sos:

• 600 ml lapte 0,1% grăsime;
• 1 gălbenuș ou;
• 2 lingurițe amidon;
• 2 căței de usturoi;
• 200 ml din apa în care au fiert chiftelele.

Mod de preparare:

1. Se amestecă ingredientele pentru chiftele, se omogenizează bine, se formează chiftele rotunde, nu prea mari, care se fierb în apă cu sare. Se lasă să fiarbă aproximativ 20-25 minute.
2. Între timp se pregătește sosul: se amestecă gălbenușul, 2 linguri de lapte și amidonul, apoi se subțiază cu cca 100 ml lapte.
3. Se pune la fiert laptele împreună cu 200 ml din zeama în care au fiert chiftelele. Cand începe să fiarbă, se adaugă încet amestecul de amidon, ou și lapte. Se amestecă cu un tel, până se îngroașă. (cca 5 min)
4. Se potrivește de sare, piper și se pun în sos usturoiul pisat și chiftelele.
5. Se lasă să fiarbă acoperit încă 10-15 min.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.edithskitchen.ro

Pui cu sos de lămâie coaptă și sparanghel

Ingrediente:

• 3 pulpe întregi de pui Fermele Crevedia (sau 6 pulpe inferioare; aprox 800 gr carne de pui cu os);
• 1/2 lămâie bio;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță cu vârf unt;
• 2 fire mărar;
• 2 fire pătrunjel;
• 1 lingură ulei de măsline;
• 18 fire sparanghel verde;
• sare, piper negru, turmeric.

Mod de preparare:

1. Se absorb pulpele cu servețele și se presară cu sare, piper negru și turmeric. Se adaugă uleiul și se masează.
2. Se așază pulpele într-o tavă/vas termorezistent, cu puțin spațiu între ele.
3. Se taie lămâia felii subțiri și se așază printre și sub pulpe. Se toarnă două linguri de apă în tavă.
4. Se coace carnea la 200 grade C timp de 45 minute, până e rumena și pielea crocantă.
5. Se pune apa la fiert într-o oală și când fierbe se adaugă sparanghelul. Se lasă la opărit 1-2 minute (depinde de grosime), apoi se scoate pe o farfurie și se  presară cu puțină sare.
6. Se scoate tava din cuptor și se transferă carnea pe platoul de servire. Se scot pe tocător feliile de lămâie coapte.
7. În sosul rămas în tavă se adaugă usturoiul strivit, untul și se amestecă. Se adaugă apoi verdețurile tocate, lămâile tocate mărunt, mărunt și se râșnește puțin piper negru. Se amestecă iar. Se gustă sosul de sare.
8. Se toarnă sosul peste pulpe. Se așază sparanghelul în jurul puiului. Se servește imediat.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.e-retete.ro

Sarmale cu piept de pui Fermele Crevedia și ciuperci

Ingrediente: · 1 piept de pui Fermele Crevedia;

· 1 varză murată;

· 1 ceapă;

· ulei de măsline;

· 1 cană de orez;

· 1 bucată bacon;

· 1 bucată cârnat afumat;

· 7-8 ciuperci proaspete;

· boia, sare, piper, pastă de roșii,3-4 căței usturoi;

· 2-3 roșii din conservă;

· foaie de dafin, cimbru proaspăt, mărar verde.

Mod de preparare:

1. Se desface varza murată și se spală în 2 ape să nu fie prea sărată.

2. Se pregătește umplutura: se toacă carnea împreuna cu baconul, cârnatul, ciupercile și usturoiul.

3. Într-o cratiță se călește ceapa cu uleiul de măsline și foaia de dafin, se adaugă boiaua, pasta de roșii și carnea și se amestecă. Se adaugă sos picant, orezul și se stinge apoi aragazul. Se pune mărar verde și cimbru verde.

4. Se umplu sarmalele și se așază în vasul în care vor fierbe. Se pune puțină varză tocată mărunt pe fund și crenguțe de cimbru, mărar și dafin. Se zdrobesc 1-2 roșii din conservă și se stropesc cu puțină pastă de roșii. Se aranjează sarmalele în oală. Se pot pune slănină și cârnați afumați între sarmale. Se stropesc cu pastă de roșii și ulei, apoi se adaugă apă călduță, să acopere sarmalele.

5. Se pun la fiert la foc domol până se fierbe orezul, se sting și se lasă acoperite să se înmoaie în oală. 6. Se pot servi cu smântână, după gust.

Vă dorim poftă buna!

Sursa de inspirație: www.bucataras.ro

Piept de pui Kiev

Ingrediente:

· 2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia;

· 200 g unt;

· 1 legatură pătrunjel;

· 4 căței usturoi pisați;

· 200 g făină;

· 3 ouă;

· 200 g pesmet;

· sare;

· piper;

· 600 ml ulei pentru prăjit.

Pentru garnitură:

· 50 g unt;

· 200 g mazăre congelată;

· 200 g baby carrot congelat;

· 150 ml apă;

· sare;

· piper.

Mod de preparare:

1. Se amestecă 200 g din untul păstrat la temperatura camerei cu sare, piper, pătrunjel tocat și usturoi pisat. Se formează un rulou din acesta, se învelește în folie alimentară și se pune în congelator pentru 15 minute.

2. Fiecare piept de pui se împarte în două, cu grijă să se îndepărteze pielițele și se poate face un buzunar sau se poate bate ca pe șnițele.

3. Dacă se realizează acel buzunar în pieptul de pui trebuie avut grijă să nu se găurească până la capat și se introduce untul ușor, iar dacă se alege varianta 2, se pune bucata de unt astfel încât să fie cât mai bine învelită de carne și să nu se scurgă în timp ce va fi prăjit. Se pune carnea cu unt în ea într-o folie alimentară, se rulează și se strânge bine, apoi se pune la congelator 10 minute.

4. După acest interval se dă carnea prin făină, apoi se scufundă și se acoperă cu ouăle bătute.

5. Se tăvălește carnea prin pesmet și se prăjește la foc mediu, în baie de ulei încins, în jur de 7-9 minute pe fiecare parte, până se rumenește ușor.

6. Pentru garnitură se topește untul, se adaugă legumele și se călesc putin, se asezonează cu sare și piper, se toarna apă și se acoperă vasul cu un capac.

7. Se lasă să se gătească la foc mic-mediu în jur de 2-3 minute, se ia capacul și se continuă până se evaporă lichidul.

Vă dorim poftă bună!

Sursa de inspirație: www.divainbucatarie.ro