Salată cu spanac și piept de pui
Ingrediente (4 porţii)
* 2 bucăți piept de pui Fermele Crevedia;
* 450 g spanac proaspăt;
* 250 g salată creaţă roşie (poate fi înlocuită cu salată verde);
* 2 mere potrivite;
* 1 felie de dovleac;
* 60 g stafide;
* 150 g nuci;
* ulei;
* sare;
* 50 g rucola;
* 2 roşii;
* 5-6 păstăi de fasole verde.
Pentru dressing
* 6 linguri ulei de măsline;
* zeama de la o lămâie;
* sare;
* piper.
Mod de preparare
1. Pentru salată, se spală spanacul, rucola şi salata şi se scurg bine într-o sită. Se spală pieptul de pui, se taie fâşii şi se usucă, apoi se încinge uleiul într-o tigaie şi se prăjeşte uşor pe ambele părţi. Se scoate carnea din tigaie pe o farfurie, se sărează şi se lasă la răcit.
2. Se amestecă într-un bol mare frunzele de spanac şi cele de salată, merele şi dovleacul tăiate cubuleţe, pieptul de pui şi frunzele de rucola. Se amestecă bine ingredientele şi se adaugă stafidele, nucile, roşiile şi fasolea verde.
3. Pentru dressing, se amestecă uleiul de măsline cu zeama de lămâie, se adaugă sare şi piper după gust, şi se bat bine. Se toarnă dressingul peste salată în momentul servirii.
Vă dorim poftă bună!