Recomandarea săptămânii
Biryani de pui
Ingrediente (4 porții):
* 6 buc pulpe dezosate Fermele Crevedia;
* 2 cepe mici;
* 6 căței de usturoi;
* 1 linguriță praf de ghimbir;
* 1 linguriță chimen;
* 1 linguriță coriandru boabe;
* 6 păstăi cardamom;
* 1 linguriță boia de ardei iute;
* 1 linguriță curry;
* 2 foi dafin;
* 1 cană orez basmati înmuiat în apă fierbinte;
* 1 ceașcă fulgi de migdale;
* 1 ceașcă stafide;
* 1 – 2 căni supă de pui strecurată sau apă;
* 1 legatură coriandru proaspăt.
Mod de preparare:
1. Pulpele de pui se taie cuburi și se pun deoparte. Se pot folosi și întregi, după preferințe. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se pun în cratiță cu puțin ulei, să se călească.
2. Cardamonul se scoate din păstai și se pisează în mojar, împreună cu chimenul și boabele de coriandru. Se amestecă apoi împreună cu ghimbirul, boiaua, curry și foile de dafin și se toarnă peste ceapă, în cratiță. Se vor amesteca bine.
3. După ce ceapa devine ușor aurie, se adaugă bucățile de pulpe și se lasă până când carnea devine mată și albă. Se adaugă orezul basmati (înmuiat înainte în apă fierbinte) și 1- 2 căni cu apă sau supă de pui strecurată.
4. Se lasă să fiarbă totul până când orezul absoarbe toată zeamă. Dacă este necesar, se mai poate adăuga apă sau supă de pui.
5. La final, se adaugă stafidele, se mai lasă 5 minute și se stinge focul. Deasupra se presară coriandru verde tocat și fulgi de migdale.
Vă dorim poftă bună!
Sursa de inspirație: www.mancare.ro